隨著食品工業(yè)在世界范圍內(nèi)飛速發(fā)展和化學(xué)合成技術(shù)的進(jìn)步，食品添加劑品種不斷增加,，產(chǎn)量持續(xù)上升,。在這個(gè)非常注重食品安全的社會(huì)上，食品添加劑似乎成為一些人非常避諱的東西,，那么,，是否意味著不含食品添加劑的食品是安全食品嗎？食品添加劑的使用要求有哪些,？

不含食品添加劑的食品是安全食品嗎,？

專家介紹，任何食品在生產(chǎn)時(shí)都會(huì)或多或少的使用食品添加劑,，市場(chǎng)上宣傳的“不含食品添加劑”有誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑,，有的只是在制作過(guò)程中改變了食品添加劑的使用方法。

不過(guò)有的食品不使用食品添加劑反而不利于食品的保存和營(yíng)養(yǎng)口感,，首先食品在保存時(shí)會(huì)逐漸產(chǎn)生微生物細(xì)菌,，人體食用會(huì)產(chǎn)生疾病，而防腐劑以及類似的食品添加劑能有效防止細(xì)菌繁殖,。同時(shí)食品添加劑也能增加食物的營(yíng)養(yǎng),，尤其是嬰幼兒食品，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高達(dá)數(shù)十種,，如果僅靠食物原材料的營(yíng)養(yǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體所需的,。

按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第54條和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》第28條，以及《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑衛(wèi)生管理辦法》第2條和《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十九條,，中國(guó)對(duì)食品添加劑定義為：食品添加劑,，指為改善食品品質(zhì)和色、香和味以及為防腐,、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì),。

按照GB2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)食品添加劑定義為“為改善食品品質(zhì)和色,、香,、味,，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì),。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì),、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi),。”

食品添加劑的使用要求

食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求：

a) 不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害;

b) 不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì);

c) 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜,、摻假,、偽造為目的而使用食品添加劑;

d) 不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;

e) 在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。

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