食品安全,，指食品無(wú)毒、無(wú)害,，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害,。食品安全也是一門專門探討在食品加工,、存儲(chǔ)、銷售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全,，降低疾病隱患,，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要,。

一,、食品安全注意事項(xiàng)

1、注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照,，其主體資格是否合法,。

2、注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全,，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱,，配料表,、凈含量,、廠名、廠址,、電話,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容,。

3、注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限,，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期,。

4、看產(chǎn)品標(biāo)簽,，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志,。

5、看食品的色澤,，不要被外觀過(guò)于鮮艷,、好看的食品所迷惑,。

6、看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況,，注意有無(wú)健康證,，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設(shè)施,。

7,、看食品價(jià)格，注意同類同種食品的市場(chǎng)比價(jià),，理性購(gòu)買“打折”,、“低價(jià)”、“促銷”食品,。

8,、購(gòu)買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的市場(chǎng),、“放心店”購(gòu)買,，慎購(gòu)游商（無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車銷售）銷售的食品,。

9,、妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù)．

10,、不購(gòu)買和食用三無(wú)產(chǎn)品

二,、食品安全防范措施

1、凈化市場(chǎng)源頭

重點(diǎn)應(yīng)對(duì)人民每天需食用的糧食作物,、蔬菜,、水果、飲用水等嚴(yán)加控管,，進(jìn)行規(guī)范型,、創(chuàng)新型種植、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)及生產(chǎn)保障體系調(diào)整,。市場(chǎng)上的食品應(yīng)由大型的,、符合質(zhì)量要求的、國(guó)家認(rèn)可的種植專業(yè)戶,、集團(tuán),，生產(chǎn)廠家的食品占絕大部分，對(duì)落后的,、零星的,、質(zhì)量無(wú)保障的種植戶、生產(chǎn)小廠適時(shí)淘汰，或成無(wú)人問(wèn)津而自滅,。凈化市場(chǎng)源頭是重點(diǎn),，這一步抓好了，購(gòu)者放心,。

2,、建立市場(chǎng)級(jí)檢測(cè)體系

即在中、大型超市,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)置檢測(cè)儀器,、提供檢測(cè)方法，隨時(shí)對(duì)有關(guān)食品主要質(zhì)量參數(shù)進(jìn)行檢測(cè),，可由市場(chǎng)專職檢測(cè)人員或人民群眾開展抽檢,。國(guó)家應(yīng)投入一定費(fèi)用開展快速檢測(cè)方法的研究，供市場(chǎng)快速確認(rèn)質(zhì)量,。如此,，不合格產(chǎn)品難以上市，也不敢上市,，杜絕不合格產(chǎn)品的上市,。

3、增加媒體透明度

網(wǎng)上,、電視臺(tái),、報(bào)紙應(yīng)有計(jì)劃、有針對(duì)性適時(shí)報(bào)導(dǎo)食品檢測(cè)結(jié)果,，對(duì)優(yōu)質(zhì),、合格產(chǎn)品進(jìn)行表彰，引來(lái)認(rèn)購(gòu)者,，使其受益,，不合格者曝光，讓其下架或受冷落,，令其整改或停產(chǎn),，多方面、全方位展開關(guān)注,，持之以恒。