-餐飲服務(wù)單位現(xiàn)榨飲料管理辦法向社會征求意見-

新管理辦法擬規(guī)定：現(xiàn)榨飲料不得使用食品添加劑



 為規(guī)范現(xiàn)榨飲料安全管理，國家食品藥品監(jiān)督管理局組織起草了《餐飲服務(wù)單位現(xiàn)榨飲料管理辦法（征求意見稿）》,，近日向社會各界征求意見,。征求意見稿指出，現(xiàn)榨飲料不得使用食品添加劑,。



 什么是現(xiàn)榨飲料,？征求意見稿明確，現(xiàn)榨飲料是指以新鮮水果,、蔬菜及谷類,、豆類等雜糧為原料，在符合食品安全要求的條件下,，現(xiàn)場制作的供消費(fèi)者直接飲用的非定型包裝飲品,。根據(jù)原輔料及加工工藝不同，現(xiàn)榨飲料分為現(xiàn)榨果蔬汁和現(xiàn)榨雜糧飲品,。采用濃漿,、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲料,，不得聲稱為現(xiàn)榨飲料,。



 除了不得使用食品添加劑，征求意見稿規(guī)定,，現(xiàn)榨飲料不得使用非食品原料,；不得使用回收的食品作原料,。與此同時，現(xiàn)榨飲料果蔬必須新鮮,，無腐爛,，無霉變，無蟲蛀,，無破損等,。雜糧及其制品必須無霉變、無蟲蛀,、無腐敗變質(zhì),、無雜質(zhì)等。



 征求意見稿要求,，現(xiàn)榨飲料應(yīng)存放于加蓋的容器中,，加工后至食用的間隔時間不得超過2小時。



 餐飲服務(wù)提供者不得供應(yīng)腐敗變質(zhì),、酸敗,、霉變生蟲、混有異物,、摻雜使假,、隔頓隔夜或者感官性狀異常的現(xiàn)榨飲料。現(xiàn)榨雜糧飲品應(yīng)燒熟煮透后方可供應(yīng),。



 征求意見稿還對現(xiàn)榨飲料從業(yè)人員作出相關(guān)規(guī)定,。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全現(xiàn)榨飲料從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,，以及患有活動性肺結(jié)核,、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事現(xiàn)榨飲料工作,。



 現(xiàn)榨飲料操作人員在操作前應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽,，洗手并進(jìn)行手部消毒；操作時應(yīng)佩戴一次性口罩,；操作中如接觸其他不潔物品后應(yīng)立即洗手消毒,。

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