國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2005年第122號

根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》,，我局組織了對溪洲莓茶地理標志產(chǎn)品保護申請的審查，現(xiàn)批準自即日起對溪洲莓茶實施地理標志產(chǎn)品保護,。

一,、保護范圍

溪洲莓茶地理標志產(chǎn)品保護范圍以湖南省永順縣人民政府《關(guān)于將溪洲莓茶列入地理標志產(chǎn)品保護的請示》（永政[2004] 11號）提出的范圍為準，為湖南省永順縣現(xiàn)轄行政區(qū)域,。

二,、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）栽培技術(shù)。

1.土壤選擇：人工栽培須選擇紅砂巖發(fā)育而成的土壤,。

2.栽植密度：畝栽1000株,，株行距為20×33厘米。定植時間為11月至翌年2月,。

3.修剪：栽后第一年二次修剪,，第一次在定植時，離地50厘米處剪去主枝,；第二次定型剪為6至7月,，在第一次基礎(chǔ)上提高20至30厘米。以后每年在茶季結(jié)束后進行一次修剪,，主要是剪除病蟲枝,、枯枝、交叉重疊枝等。

4.施肥：主要以有機肥為主,，在每年茶季結(jié)束后一次性施入,。

（二）鮮葉采摘。

每年的3月中旬至5月上旬采摘,，新梢,、嫩芽葉長度約10厘米。鮮葉要求嫩綠柔軟,，無機械損傷和夾雜物,。鮮葉進廠后進行分級攤放，攤放時間5至8小時后切成長2厘米左右的小段進行加工,。

（三）加工工藝流程,。

1.殺青：分手工殺青和機械殺青兩種方式。技術(shù)操作上分蒸氣殺青和炒青,。

2.揉捻：

手揉：雙手握葉成團,，順時針方向旋轉(zhuǎn)團揉，先輕后重,，揉至葉卷成條,，白霜顯露即可。

機揉：揉捻時間和加壓輕重根據(jù)原料老嫩適度掌握,。

3.殺二青：采用炒或烘等方式進行,，溫度80℃左右，炒或烘至4至5成干即可,。

4.復(fù)揉：與初揉方法相同,，只是加壓或用力比初揉重一些。

5.解塊：將揉捻成團的原料進行解塊,，采用手工或機械解塊,。

6.再揉：用力再次加重，揉至白霜滿披即可,。

7.攤放：揉捻葉要經(jīng)一定時間的攤放,，白霜才能更白，攤于坡箕內(nèi),，時間6至10個小時,。

8.干燥：

日曬加烘焙：將茶坯放在竹席上或簸箕內(nèi)，攤厚2至3厘米,，中途翻運3至5次,，曬至7成干，上烘籠用炭火烘至足干,。

直接烘干：用焙籠或烘干機烘,，溫度50至80℃,，掌握溫度先高后低,，攤?cè)~厚3至5厘米,，每隔5分鐘翻一次，烘至足干,。

（四）質(zhì)量特色,。

1.感官：

條索：緊結(jié)纖細，卷曲,，尚小巧勻齊,。

包澤：銀白，隱綠,，鮮活,。

香氣：清高，悅鼻,，鮮,，持久。

湯色：黃綠明亮,。

滋味：濃,、醇爽、回味甘涼,。

葉底：細嫩,、黃綠、勻齊,。

2.理化指標：

氨基酸總量≥10.1%,，黃酮≥2.9%。

三,、專用標志使用

溪洲莓茶地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,，可向永順縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準,。

自本公告發(fā)布之日起,，各地質(zhì)檢部門開始對溪洲莓茶實施地理標志產(chǎn)品保護措施。

特此公告,。

二

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國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2005年第122號

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