國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2007年第193號(hào)

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2007年第193號(hào)

關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)固城湖螃蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告





 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)固城湖螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查,。經(jīng)審查合格,，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)固城湖螃蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。



 一,、保護(hù)范圍



 固城湖螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以江蘇省南京市高淳縣人民政府《關(guān)于劃定“固城湖”螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍建議的函》（高政函〔2007〕6號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn),，為江蘇省南京市高淳縣固城湖和磚墻鎮(zhèn)、陽(yáng)江鎮(zhèn),、淳溪鎮(zhèn),、固城鎮(zhèn)、古柏鎮(zhèn),、漆橋鎮(zhèn),、東壩鎮(zhèn)、椏溪鎮(zhèn)等8個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域,。



 二,、質(zhì)量技術(shù)要求



 （一）種源。



 長(zhǎng)江水系的中華絨螯蟹（Eriocheir sinensisH. Milne-Eswards）,。



 （二）養(yǎng)殖環(huán)境,。



 固城湖及與其相通的水域，養(yǎng)殖水環(huán)境符合GB11607-1989《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的要求,，pH值7.5至9.0,，透明度40cm至50cm，溶氧5mg/L以上,。



 （三）親本,。



 繁殖用親蟹來(lái)源于國(guó)家級(jí)河蟹原種場(chǎng)，體質(zhì)健壯,，活力強(qiáng),，附肢齊全，無(wú)病無(wú)傷,；雌蟹體重在110g/只以上,，雄蟹體重在150g/只以上,。



 （四）苗種,。



 色澤正常、規(guī)格整齊,、體質(zhì)健壯,、反應(yīng)敏捷、附肢完整,、無(wú)病無(wú)傷,。用于蟹種培育的大眼幼體,，是由國(guó)家級(jí)固城湖中華絨螯蟹原種場(chǎng)提供的原種親蟹，經(jīng)沿海定點(diǎn)育苗場(chǎng)土池生態(tài)育苗法培育的蟹苗,，整個(gè)培育過(guò)程中不使用抗生素和國(guó)家規(guī)定的其他禁用藥品及化合物,；規(guī)格14萬(wàn)只/千克至16萬(wàn)只/千克；用于商品蟹養(yǎng)殖的蟹種,，規(guī)格為100只/千克至200只/千克,。



 （五）成蟹生態(tài)養(yǎng)殖。



 1. 養(yǎng)蟹條件要求：水源為固城湖同一水源,、相通的,、流動(dòng)的活水。養(yǎng)蟹區(qū)四周挖蟹溝,，面積2公頃以上的還要挖“井”字形溝,。養(yǎng)殖區(qū)四周建防逃設(shè)施。



 2. 消毒：采用生石灰或漂白粉對(duì)小水體消毒,。



 3. 環(huán)境要求：3月開(kāi)始播種或栽植水草,。栽植的沉水植物可用網(wǎng)片分隔攔圍，保護(hù)水草萌發(fā),。水草移植面積不超過(guò)養(yǎng)殖總面積的70%,。清明節(jié)前每公頃投放活螺螄4500千克以上。



 4. 蟹種放養(yǎng)：3月底前放養(yǎng)蟹種,，規(guī)格100至200只/千克,，放養(yǎng)密度4500至9000只/公頃。嚴(yán)禁投放性早熟蟹種,。同一養(yǎng)殖區(qū)盡量放養(yǎng)同規(guī)格,、同批次苗種。同時(shí)套養(yǎng)適量鱖魚(yú),、青蝦等,。



 5. 餌料投喂：植物性餌料為豆餅、玉米,、小麥,、南瓜、各種水草等,。動(dòng)物性餌料為小雜魚(yú),、螺螄、河蚌等,。每20至30天測(cè)量一次蟹的生長(zhǎng)情況,，并據(jù)測(cè)量結(jié)果調(diào)整投餌量。日投餌量3至4月份為蟹體重的1%左右,；5至7月為5%至8%,；8月至10月為10%以上,。每日的投餌量為早上占30%，傍晚占70%,。



 6. 水質(zhì)調(diào)控：5月上旬前保持水位0.3至0.6米,，7月上旬前保持水位0.8至1米，7月上旬后保持水位1.5米,。每2周施潑1次生石灰,，生石灰用量為10至15克/米2，化漿后全區(qū)潑灑,。定期使用底質(zhì)改良劑,。生態(tài)養(yǎng)殖過(guò)程中不使用抗生素和國(guó)家規(guī)定的其他禁用藥品。



 7. 捕撈收獲：9月中旬開(kāi)始捕撈,。以地籠張捕為主,，燈光誘捕和以其它方法捕捉為輔。



 （六）質(zhì)量特色,。



 1. 感官特色：



 （1）外形特征：蟹體可分為頭胸部,、腹部。頭胸部上下披上一層堅(jiān)韌的甲殼,，上面為頭胸甲,，一般呈墨綠色和青色。下面是腹甲,，呈灰白色,，5對(duì)胸足，伸展于頭胸部?jī)蓚?cè),，左右對(duì)稱(chēng),。頭胸甲前緣平直，有4個(gè)額齒,，中間凹缺較大,，呈“U”型，左右各有4個(gè)側(cè)齒,，第4側(cè)齒明顯可見(jiàn),，背部中央隆起，表面凹凸不平,，額角后方有6個(gè)明顯的疣狀突,。腹面中央有一凹陷的腹甲溝，周?chē)夁吷薪q毛,。



 雌雄異體,。雌蟹腹部呈圓形,，雄蟹為三角形,，俗稱(chēng)團(tuán)臍和尖臍,。



 （2）體形與體色：頭胸甲明顯隆起，甲殼堅(jiān)硬光潔,，青背白肚,，背部為青色、青灰色,，腹部為白色,、乳白色等自然光澤；金爪黃毛,，螯足及步足前后緣均有金色,、金黃色絨毛，步足指節(jié)細(xì)長(zhǎng)呈金黃色,。鰓絲清晰,、潔凈，無(wú)異物,、無(wú)異味,。



 （3）體質(zhì)活力：蟹體肥厚、活潑有力,、反應(yīng)敏捷,，雙螯強(qiáng)健，八足齊全,。



 （4）味道：膏腴豐滿,，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美稍帶甜味,。



 2. 等級(jí)分類(lèi)：



等級(jí)分類(lèi)

 體重（g/只）



雄蟹

 雌蟹



特級(jí)

 ≥250

 ≥200



一級(jí)

 ≥200

 ≥150





 3. 理化指標(biāo)：



 （1）雌蟹：肥滿度≥0.51g/cm3,性腺占體重≥9.5%,，水分≤58%，粗蛋白≥18.5%,，粗脂肪≥9.5%,。



 （2）雄蟹：肥滿度0.61g/cm3,性腺占體重≥3%，水分≤69.5%,，粗蛋白≥15.5%,，粗脂肪≥9%。



 三,、專(zhuān)用標(biāo)志使用



 固城湖螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的出口企業(yè),，可向南京出入境檢驗(yàn)檢疫局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)；保護(hù)范圍內(nèi)的其他生產(chǎn)者可向江蘇省高淳縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng),，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn),。



 注銷(xiāo)2004年國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告第151號(hào)公告中關(guān)于固城湖螃蟹（固城湖牌）的地理標(biāo)志注冊(cè)。



 自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門(mén)開(kāi)始對(duì)固城湖螃蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施,。



 特此公告,。



二

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