• 【發(fā)布單位】83103
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】1999-03-01
• 【生效日期】1999-03-01
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

重慶市牛奶管理辦法

 重慶市牛奶管理辦法
 
（一九九九年三月一日重慶市政府發(fā)布）

 第一條 為了加強牛奶管理,，保護人民身體健康，維護牛奶生產(chǎn)經(jīng)營者的合法權(quán)益,，促進奶業(yè)發(fā)展,，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合重慶實際,，制定本辦法,。



 第二條 本辦法所稱牛奶,，包括生鮮牛奶、消毒奶,、酸奶等液態(tài)奶,。

 本辦法所稱牛奶加工，指將生鮮牛奶加工為消毒奶,、酸奶等液態(tài)奶的行為。



 第三條 在本市行政區(qū)域內(nèi)從事牛奶生產(chǎn),、收購,、加工、銷售的單位和個人,，應(yīng)當遵守本辦法,。



 第四條 市、區(qū)縣（自治縣,、市）畜牧行政主管部門主管本行政區(qū)域內(nèi)的牛奶管理工作,。畜牧行政主管部門所屬的奶業(yè)管理機構(gòu)負責具體管理工作。

 市畜牧行政主管部門所屬的牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗站負責本市行政區(qū)域內(nèi)牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗工作,。

 工商,、物價、衛(wèi)生,、技術(shù)監(jiān)督等部門在職責范圍內(nèi)負責牛奶管理工作,。



 第五條 各級人民政府應(yīng)加強對奶業(yè)工作的領(lǐng)導(dǎo)和扶持，促進奶業(yè)的持續(xù),、健康發(fā)展,。

 市畜牧行政主管部門應(yīng)根據(jù)全市經(jīng)濟社會發(fā)展情況制定全市奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，經(jīng)市人民政府批準后實施,。

 奶業(yè)管理機構(gòu)應(yīng)加強奶?；亟ㄔO(shè)，建立健全奶業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系,，積極搞好奶牛養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)工作,。



 第六條 飼養(yǎng)奶牛應(yīng)具備下列條件：

 （一）飼養(yǎng)場地清潔衛(wèi)生，無污染和疫病傳染源,，有相應(yīng)的清潔衛(wèi)生牛舍,、容器、貯存室及清洗消毒設(shè)施,；

 （二）從業(yè)人員無傳染性疾病,，并取得健康證明；

 （三）符合國家有關(guān)奶牛場衛(wèi)生及檢疫規(guī)范規(guī)定的其它條件,。



 第七條 飼養(yǎng)奶牛應(yīng)嚴格執(zhí)行《
中華人民共和國動物防疫法》和市畜牧行政主管部門關(guān)于奶牛疫病防治,、牛群健化和擠奶操作規(guī)程等規(guī)定,，并取得動物防疫合格證和奶牛檢疫證明。

 奶牛應(yīng)每年進行炭疽疫苗和巴氏桿菌疫苗預(yù)防注射,，并按規(guī)定進行結(jié)核病,、布魯氏桿菌病檢疫。發(fā)現(xiàn)奶?；剂倚詡魅静『推渌诵蠊不疾r,，應(yīng)及時報告當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構(gòu)，采取有效控制,、撲滅措施,。



 第八條 奶牛場應(yīng)建立化驗室，對每批牛奶進行質(zhì)量檢驗,，經(jīng)檢驗合格的方能出場,。個體奶牛戶也應(yīng)加強衛(wèi)生管理，確保牛奶質(zhì)量,。



 第九條 生鮮牛奶不得直接上市銷售,。



 第十條 在奶牛基地應(yīng)當建立牛奶收購站（點）,。牛奶收購站（點）可以由牛奶加工企業(yè)設(shè)立,，也可由基地奶牛協(xié)會等奶農(nóng)組織自辦。

 建立牛奶收購站（點）應(yīng)報奶業(yè)管理機構(gòu)備案,，并接受奶業(yè)管理機構(gòu)的指導(dǎo),。

 牛奶收購站（點）應(yīng)配備必要的牛奶質(zhì)量檢驗儀器設(shè)備，符合衛(wèi)生條件,，工作人員取得健康證明,，并經(jīng)奶業(yè)管理機構(gòu)培訓(xùn)合格。



 第十一條 牛奶收購者應(yīng)當與奶牛場或個體奶牛戶簽訂生鮮牛奶收購合同,，并嚴格履行,。

 扶持和鼓勵牛奶加工企業(yè)建立奶牛基地,，走種養(yǎng)加,、產(chǎn)供銷相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子。



 第十二條 收購生鮮牛奶實行按質(zhì)論價,、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價原則,。必要時，市價格行政主管部門可以會同市奶業(yè)管理機構(gòu)制定生鮮牛奶收購指導(dǎo)價,，報市政府審核同意后執(zhí)行,。



 第十三條 交售和收購的生鮮牛奶應(yīng)符合國家《生鮮牛乳收購標準》，嚴禁在牛奶中摻水或加入其他異物,。



 第十四條 下列牛奶禁止交售和用于加工消毒奶,、酸奶：

 （一）無動物防疫合格證或奶牛檢疫證明的奶牛場（戶）生產(chǎn)的奶,；

 （二）患傳染病、乳腺炎奶牛的奶,；

 （三）奶牛產(chǎn)犢后7天內(nèi)的初奶,；

 （四）應(yīng)用抗菌素、鎮(zhèn)靜及激素藥物期間和停藥3天內(nèi)的牛奶,；

 （五）已變質(zhì)或有異物,、異味的異常牛奶。



 第十五條 交售的牛奶有本辦法第十三條,、第十四條規(guī)定情形之一的,，牛奶收購者應(yīng)拒絕收購，并向有權(quán)機關(guān)舉報,。



 第十六條 牛奶收購者對交售的牛奶應(yīng)當進行必要的質(zhì)量檢測，交售和收購牛奶雙方對牛奶質(zhì)量發(fā)生爭議時,，可申請市牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗站進行仲裁檢驗,。



 第十七條 牛奶加工應(yīng)當具備下列條件：

 （一）有符合國家《生鮮牛乳收購標準》的奶源；

 （二）有與其加工規(guī)模相適應(yīng)的場地和生產(chǎn)設(shè)備,；

 （三）符合《
中華人民共和國動物防疫法》,、《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的防疫與衛(wèi)生條件；

 （四）有產(chǎn)品質(zhì)量標準,、符合要求的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗設(shè)備和質(zhì)量保證措施,；

 （五）有相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度，從業(yè)人員無傳染性疾病,，并取得健康證明,。



 第十八條 從事消毒奶和酸奶生產(chǎn)加工的，應(yīng)向市或區(qū)縣（自治縣,、市）奶業(yè)管理機構(gòu)提出申請,，由市奶業(yè)管理機構(gòu)根據(jù)全市奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃和本辦法規(guī)定的有關(guān)條件進行審批。未經(jīng)批準不得從事消毒奶和酸奶加工,。



 第十九條 加工消毒奶和酸奶必須采用巴氏消毒,、超高溫瞬間消毒、65℃以上不少于30分鐘的蒸煮消毒等有效消毒方法進行消毒,。

 加工酸奶所用的菌種必須純良無害,，并定期進行鑒定，防止雜菌污染,。



 第二十條 生產(chǎn)加工的每批（次）消毒奶和酸奶必須按國家有關(guān)標準進行檢驗,，檢驗合格的才能出廠。檢驗結(jié)果應(yīng)定期報市牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗站備案,。



 第二十一條 在牛奶生產(chǎn),、收購,、加工、銷售過程中與牛奶直接接觸的工具,、容器,、機械設(shè)備在使用前必須嚴格消毒，使用后徹底清洗,。



 第二十二條 消毒奶和酸奶的包裝材料必須清潔無毒,，符合衛(wèi)生要求,，并在包裝上的顯著位置標明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等事項,。



 第二十三條 患有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎,、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等傳染病的人員不得直接從事牛奶的生產(chǎn),、收購,、加工、銷售等活動,。



 第二十四條 市牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗站應(yīng)當按照國家和重慶市牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗標準,，定期和不定期對牛奶生產(chǎn)、收購,、加工,、銷售的各環(huán)節(jié)進行質(zhì)量檢驗，任何單位和個人不得拒絕或阻撓,。

 重慶市牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗標準由市標準化行政主管部門制定,。



 第二十五條 有下列行為之一的，由畜牧行政主管部門委托所屬的奶業(yè)管理機構(gòu)責令改正,，銷毀不合格牛奶,，可處以50元以上1000元以下罰款：

 （一）無動物防疫合格證交售牛奶的；

 （二）產(chǎn)奶牛未按規(guī)定進行防疫檢疫或檢疫不合格的,；

 （三）上市銷售生鮮牛奶的,；

 （四）違反本辦法第十四條（二）、（三）,、（四）,、（五）項規(guī)定的；

 （五）銷售消毒奶,、酸奶的外包裝上未注明生產(chǎn)企業(yè),、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等有關(guān)事項的。



 第二十六條 違反本辦法規(guī)定,，有下列行為之一的,，由畜牧行政主管部門委托所屬的奶業(yè)管理機構(gòu)責令改正，銷毀不合格牛奶,，處以銷售額5倍以下罰款,；沒有銷售額或銷售額難以確定的，可處500元以上2000元以下罰款：

 （一）在牛奶中摻水或其他異物的,；

 （二）銷售不符合國家或市的質(zhì)量標準或過期,、變質(zhì)消毒奶、酸奶的,。



 第二十七條 未經(jīng)批準擅自生產(chǎn)加工消毒奶或酸奶的,，由畜牧行政主管部門委托所屬的奶業(yè)管理機構(gòu)責令改正，銷毀不合格牛奶,，處以銷售額5倍以下罰款,；沒有銷售額或銷售額難以確定的，可處2000元以上10000元以下罰款,。



 第二十八條 違反本辦法規(guī)定生產(chǎn),、加工、銷售不合格牛奶,，給消費者造成損害的，依法承擔賠償責任,。



 第二十九條 當事人對行政處罰決定不服的,，可依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟。超過法定期限不申請復(fù)議,、不起訴又不履行行政處罰決定的,，由作出行政處罰決定的機關(guān)申請人民法院強制執(zhí)行。



 第三十條 本辦法具體應(yīng)用中的問題,，由重慶市農(nóng)業(yè)局負責解釋,。



 第三十一條 本辦法自1999年3月1日起施行。