• 【發(fā)布單位】廈門市
• 【發(fā)布文號(hào)】--
• 【發(fā)布日期】2002-10-16
• 【生效日期】2002-10-16
• 【失效日期】--
• 【文件來(lái)源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

廈門市早餐工程管理規(guī)定

廈門市早餐工程管理規(guī)定


 二○○二年十月十六日






第一章 總 則  




第一條 為促進(jìn)我市早餐業(yè)的健康,、有序發(fā)展，確保早餐產(chǎn)品（包括飲品和早點(diǎn),，下同）的衛(wèi)生,、質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者,、經(jīng)營(yíng)者和生產(chǎn)者的合法權(quán)益,，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律,、法規(guī)，結(jié)合本市早餐工程實(shí)際,，制定本規(guī)定,。  


第二條 凡從事我市早餐工程產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的單位和個(gè)人，均應(yīng)遵守本規(guī)定,。  


第三條 市政府主管商貿(mào)流通的職能部門（以下簡(jiǎn)稱商貿(mào)流通管理部門）是廈門市早餐工程的主管部門,，負(fù)責(zé)對(duì)早餐工程進(jìn)行協(xié)調(diào)、管理和監(jiān)督,。  


第四條 市城管部門,、市工商部門、市衛(wèi)生部門,、市市政部門和市技術(shù)監(jiān)督部門依法對(duì)廈門市早餐工程進(jìn)行日常管理和監(jiān)督,。  


第五條 廈門市商業(yè)聯(lián)合會(huì)餐飲同業(yè)公會(huì)（下稱市餐飲同業(yè)公會(huì)）對(duì)本市早餐工程產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通企業(yè)實(shí)行行業(yè)自律。  


第六條 廈門市早餐工程銷售應(yīng)從現(xiàn)有的餐車占道經(jīng)營(yíng)向退出主干道進(jìn)入社區(qū)和入店經(jīng)營(yíng)的方向發(fā)展,，鼓勵(lì)入店銷售,。  




第二章 生產(chǎn)管理  




第七條 商貿(mào)流通管理部門對(duì)早餐工程承辦單位數(shù)量和餐車數(shù)量實(shí)行總量控制，引導(dǎo)早餐程經(jīng)營(yíng)方式的調(diào)整,，避免因早餐市場(chǎng)的過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)而導(dǎo)致早餐產(chǎn)品質(zhì)量下降,。  


第八條 申請(qǐng)餐車占道經(jīng)營(yíng)的早餐工程承辦企業(yè)，必須具備下列條件：  

 （一）具有法人資格,；  

 （二）取得《衛(wèi)生許可證》,；  

 （三）具備同時(shí)生產(chǎn)早點(diǎn)和飲品的能力，能夠同時(shí)為100部以上餐車提供產(chǎn)品的能力,，并實(shí)行產(chǎn)品統(tǒng)一配送,、產(chǎn)銷一條龍服務(wù)；  

 （四）生產(chǎn)場(chǎng)所的布局及條件應(yīng)符合法律,、法規(guī)的要求,；  

 （五）必須制定或采用相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)作為組織生產(chǎn)和產(chǎn)品檢驗(yàn)的依據(jù)，早餐產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可銷售,，企業(yè)不具備早餐產(chǎn)品的檢測(cè)能力的,，應(yīng)當(dāng)委托依法成立的有檢測(cè)能力的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)產(chǎn)品；  

 （六）有健全的企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理制度,，具備相應(yīng)的管理力量,；  

 （七）早餐工程產(chǎn)品的制作原料必須符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和要求，其中色素,、防腐劑,、甜味劑等食品添加劑的使用還必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；  


第九條 申請(qǐng)入店銷售的早餐工程承辦企業(yè)，除必須具備第八條的第（一）,、（二）,、（四）、（五）,、（六）,、（七）項(xiàng)外，還必須具備以下條件：  

 （一）從事餐飲,、面點(diǎn)或飲品類經(jīng)營(yíng)的企業(yè),；  

 （二）具有5家以上的連鎖企業(yè)，每個(gè)店內(nèi)有能容納10人以上的座位,，實(shí)行產(chǎn)品統(tǒng)一配送,、產(chǎn)銷一條龍服務(wù)。  


第十條 早餐工程產(chǎn)品實(shí)行品種審核制度,。每一種早餐工程產(chǎn)品上市前均需由承辦單位向技術(shù)監(jiān)督部門申報(bào)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)登記備案,；同時(shí)，報(bào)衛(wèi)生部門審核,，經(jīng)確認(rèn)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可生產(chǎn)并在早餐工程餐車（店）進(jìn)行銷售,。受早餐工程承辦單位委托的生產(chǎn)加工單位，應(yīng)由衛(wèi)生部門進(jìn)行審核,，必須取得衛(wèi)生許可證,，產(chǎn)品屬衛(wèi)生許可證許可范圍，生產(chǎn)品種,、數(shù)量應(yīng)與生產(chǎn)場(chǎng)所相適應(yīng),，經(jīng)確認(rèn)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求方可生產(chǎn)。  


第十一條 早餐工程食品必須密封包裝,。包裝材料必須符合衛(wèi)生要求,。包裝標(biāo)識(shí)必須符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》要求，同時(shí)標(biāo)明“廈門市早餐工程”標(biāo)識(shí)和承辦單位名稱,。  


第十二條 早餐工程承辦單位必須保留早餐產(chǎn)品樣品,，并在2℃－8℃的冰箱內(nèi)保存24小時(shí)以上。  




第三章 銷售管理  




第十三條 申請(qǐng)銷售早餐工程產(chǎn)品的人員,，必持持有本人有效居民身份證和健康證,，作風(fēng)正派、身體健康,。早餐工程承辦單位應(yīng)按同等優(yōu)先原則,，優(yōu)先安排下崗職工從事銷售早餐工程產(chǎn)品。  


第十四條 早餐工程承辦單位必須負(fù)責(zé)對(duì)早餐銷售人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)和日常管理,。  


第十五條 早餐工程銷售車應(yīng)統(tǒng)一款式,，具有防塵、防雨功能,，并定期進(jìn)行清洗和消毒處理,。  


第十六條 早餐車銷售人員必須遵守下列規(guī)定：  

 （一）持有健康證、占道經(jīng)營(yíng)許可證上崗,；  

 （二）不得將早餐車轉(zhuǎn)包或雇請(qǐng)他人銷售,；  

 （三）不得銷售無(wú)早餐工程標(biāo)志、過(guò)期或變質(zhì)的產(chǎn)品,；  

 （四）著裝整潔,，穿戴早餐工程承辦單位統(tǒng)一制作的工作服、工作帽和配帶胸卡,、做好個(gè)人衛(wèi)生,；  

 （五）不準(zhǔn)在銷售時(shí)吸煙；  

 （六）隨車附設(shè)垃圾回收容器,，并保持銷售點(diǎn)周圍環(huán)境的衛(wèi)生,；  

 （七）上路早餐工程銷售車日常經(jīng)營(yíng)時(shí)間不得超過(guò)上午8：00，節(jié)假日不得超過(guò)上午8：30,。 


第十七條 早餐工程承辦店銷售人員必須遵守下列規(guī)定：  

 （一）持有健康證,；  

 （二）不得銷售無(wú)早餐工程標(biāo)志、過(guò)期或變質(zhì)的產(chǎn)品  

 （三）著裝整潔,，穿戴早餐工程承辦單位統(tǒng)一制作的工作服,，工作帽和配帶胸卡；  

 （四）不準(zhǔn)在銷售時(shí)吸煙,；  

 （五）保持銷售店周圍環(huán)境的衛(wèi)生,。  

  


第四章 商標(biāo)管理  




第十八條 “廈門市早餐工程”圖形商標(biāo)使用期限為一年。被許可人在使用時(shí)應(yīng)遵守本規(guī)定中關(guān)于早餐工程產(chǎn)品生產(chǎn),、銷售的相關(guān)規(guī)定,。許可使用期限屆滿仍需繼續(xù)使用的，被許可人應(yīng)提前一個(gè)半月向商貿(mào)流通管理部門提出申請(qǐng),，經(jīng)同意后與商標(biāo)所有者簽訂使用許可合同,。  


第十九條 被許可人應(yīng)當(dāng)在商標(biāo)使用許可合同簽訂之日起三個(gè)月內(nèi)，將商標(biāo)使用許可合同報(bào)商標(biāo)局備案,，并把許可合同副本送交工商部門存查,。  


第二十條 被許可人不得任意改變“廈門市早餐工程”圖形商標(biāo)、文字或其組合,；印制被許可使用的“廈門市早餐工程”圖形商標(biāo),，文字及其組合時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照商標(biāo)許可人所提供圖樣的色彩,、結(jié)構(gòu),、比例印制。 


第二十一條 被許可人不得超越早餐工程許可使用范圍使用“廈門市早餐工程”圖形商標(biāo)，文字及其組合,，并不得提供給第三方使用,。  


第二十二條 凡“廈門市早餐工程”商標(biāo)使用方無(wú)法按本規(guī)定和許可合同履行其職責(zé)，商標(biāo)所有人可提前終止許可合同,。  




第五章 監(jiān)督檢查  




第二十三條 商貿(mào)流通管理部門負(fù)責(zé)全市早餐工程重大事項(xiàng)的協(xié)調(diào),、管理和監(jiān)督。  


第二十四條 城管部門依據(jù)有關(guān)規(guī)定,，在自身職責(zé)范圍內(nèi),，協(xié)調(diào)有關(guān)部門對(duì)早餐工程依法進(jìn)行管理。  


第二十五條 工商部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,，對(duì)損害消費(fèi)者合法權(quán)益,、侵犯“廈門市早餐工程”圖形商標(biāo)專用權(quán)、不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)等違法違章行為進(jìn)行查處,。  


第二十六條 市政部門負(fù)責(zé)早餐工程銷售車占道經(jīng)營(yíng)的核發(fā),、布局，取締超時(shí)經(jīng)營(yíng),、無(wú)占道證經(jīng)營(yíng)的早餐銷售車,，負(fù)責(zé)對(duì)早餐工程銷售車衛(wèi)生狀況及早餐車周圍環(huán)境衛(wèi)生的檢查和查處。  


第二十七條 衛(wèi)生部門依據(jù)《食品衛(wèi)生法》對(duì)生產(chǎn)和銷售早餐產(chǎn)品的衛(wèi)生,、生產(chǎn)和銷售人員的健康狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查,，審核承辦單位及其上市早餐品種的衛(wèi)生要求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)測(cè),，查處不符合衛(wèi)生要求的早餐食品,。  


第二十八條 技術(shù)監(jiān)督部門依法對(duì)早餐食品質(zhì)量、早餐食品的標(biāo)識(shí)（食品標(biāo)簽）進(jìn)行監(jiān)督管理,，查處早餐食品無(wú)標(biāo)生產(chǎn)現(xiàn)象,。  


第二十九條 市餐飲同業(yè)公會(huì)負(fù)責(zé)組織早餐工程承辦單位制定早餐工程產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并向技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)備,；協(xié)助有關(guān)部門做好早餐工程餐車（店）的布局協(xié)調(diào)工作,，牽頭組織行業(yè)自律并監(jiān)督實(shí)施。  


第三十條 早餐工程承辦單位負(fù)責(zé)按照本規(guī)定的要求實(shí)施對(duì)其餐車經(jīng)營(yíng)者的日常管理,；按照公平合理的原則,，參與行業(yè)自律有關(guān)條款的制定和實(shí)施，并接受行業(yè)自律條款的約束,。  


第三十一條 各政府職能部門,、同業(yè)公會(huì)和早餐工程承辦單位應(yīng)按各自職責(zé)實(shí)施嚴(yán)格的檢查管理，并做好檢查管理的原始記錄,。  


第三十二條 早餐工程承辦單位資格實(shí)行年審制,。由商業(yè)流通管理部門召集各職能部門進(jìn)行聯(lián)合年審,。對(duì)違反本規(guī)定的承辦單位可以責(zé)令其限期整改；情節(jié)嚴(yán)重的或經(jīng)整改仍達(dá)不到要求的,，可以取消其承辦資格,，并責(zé)令商標(biāo)所有人收回“廈門市早餐工程”商標(biāo)使用權(quán)。  




第六章 附 則