-四川首次出臺(tái)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理辦法-

記者23日從四川省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,，《四川省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱“《辦法》”)正式出臺(tái),，將旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全將納入旅游景區(qū)、飯店的評(píng)星評(píng)級(jí)考評(píng)內(nèi)容,，對(duì)食品安全不達(dá)標(biāo)的景區(qū)餐館將施行退出機(jī)制,。



 據(jù)了解，該《辦法》將于明年2月1日起正式執(zhí)行,，對(duì)景區(qū)食品安全的基本要求,、權(quán)責(zé)劃分、應(yīng)急處置,、監(jiān)督管理等首次作出了明確規(guī)定,。



 《辦法》規(guī)定，旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者接待游客,、旅游團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)與自身供餐能力相適應(yīng),，不得超能力接待。旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立相應(yīng)的食品安全管理制度,，依照法律,、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織開(kāi)展餐飲服務(wù)活動(dòng),，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,。旅行社安排旅游團(tuán)隊(duì)用餐時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇持有《餐飲服務(wù)許可證》、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理等級(jí)較高的餐飲服務(wù)單位,。



 旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者單日單團(tuán)單次接待旅游團(tuán)體用餐超過(guò)100人的,，應(yīng)當(dāng)在接餐前向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告,。《辦法》規(guī)定,，旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)賬,，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，不得加工制作存在安全隱患的野菜,、野果,、野蕈和國(guó)家保護(hù)的野生動(dòng)植物。



 旅游行政管理部門組織開(kāi)展旅游景區(qū)等級(jí)評(píng)定,、旅游飯店星級(jí)評(píng)定,、旅游餐館等級(jí)評(píng)定工作時(shí)，應(yīng)將其餐飲食品安全狀況列入評(píng)定項(xiàng)目,，并征求食品藥品監(jiān)督管理部門意見(jiàn),。



 《辦法》規(guī)定，旅游景區(qū)內(nèi)有餐飲服務(wù)提供者的,，旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員,，負(fù)責(zé)景區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)食品安全管理。同時(shí),，旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理制度,，包括擬進(jìn)入景區(qū)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)資格、場(chǎng)所,、選址和規(guī)劃的審查制度,，食品安全管理員制度，食品安全日常檢查制度,，防止不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品進(jìn)入景區(qū)的管理制度,，餐廚廢棄物處置管理制度，生活飲用水管理制度,，食品安全投訴受理制度以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案等,。



 旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)當(dāng)定期開(kāi)展食品安全檢查,，督促景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全管理,，消除食品安全隱患。同時(shí)在景區(qū)明顯位置設(shè)立食品安全知識(shí)宣傳欄和景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者食品安全信息公示牌,，公布舉報(bào)投訴電話,，受理游客食品安全舉報(bào)投訴。



 旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)當(dāng)建立景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者的退出機(jī)制,，對(duì)不符合食品安全要求的餐飲服務(wù)提供者,，應(yīng)當(dāng)協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門停止其從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。



 旅游景區(qū)發(fā)生食品安全事故時(shí),，事發(fā)地食品藥品監(jiān)督管理部門,、旅游行政管理部門及相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)在本級(jí)人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、組織、指揮下,，按照食品安全應(yīng)急預(yù)案及時(shí)做出反應(yīng),，采取措施依法處置。



 游客用餐與食物中毒分別發(fā)生在省內(nèi)不同行政區(qū)域的,，食品藥品監(jiān)督管理部門,、旅游行政管理部門及相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)聯(lián)合對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查處理。游客食物中毒發(fā)生地相關(guān)部門負(fù)責(zé)對(duì)食物中毒人員進(jìn)行調(diào)查,、詢問(wèn),，游客用餐所在地相關(guān)部門負(fù)責(zé)對(duì)事故發(fā)生責(zé)任單位進(jìn)行調(diào)查、處理,；游客食物中毒發(fā)生地與用餐所在地共同的上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門,、旅游行政管理部門及相關(guān)部門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、指揮,。



 《辦法》還規(guī)定,，食品藥品監(jiān)督管理部門與旅游行政管理部門及相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立和完善旅游景區(qū)食品安全信息通報(bào)制度，及時(shí),、客觀,、準(zhǔn)確發(fā)布權(quán)威信息，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定,，保護(hù)旅游消費(fèi)者的合法權(quán)益,。

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