國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2005年第168號(hào)

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2005年第168號(hào)





 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》,，我局組織了對(duì)大連鮑魚(yú)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查,。審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)大連鮑魚(yú)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。



 一,、保護(hù)范圍



 大連鮑魚(yú)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以遼寧省大連市人民政府《關(guān)于申請(qǐng)大連鮑魚(yú)和大連海參實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的函》（大政函[2003] 28號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為遼寧省大連市現(xiàn)轄行政區(qū)域,。



 二,、質(zhì)量技術(shù)要求



 （一）養(yǎng)殖海域環(huán)境。



 位于東經(jīng)120°58'至123°31',，北緯38°43'至40°12',。海水平均溫度12.1℃，最高25℃,，最低1℃,。潮差1.5米至2米（最大4米至4.5米）,。鹽度垂直分布一致，平均30%至32‰,，酸堿度7.9至8.3,。褐藻、綠藻資源豐富,，水流通暢,、水質(zhì)清澈、巖礁底質(zhì),，冬季不結(jié)冰,，水深50米以內(nèi)。



 （二）生產(chǎn)工藝,。



 1. 人工育鮑：



 （1）親鮑選擇,。



 于自然海區(qū)或人工養(yǎng)殖水體選取軟體部飽滿，活力強(qiáng),，無(wú)損傷的3至4齡個(gè)體,。



 （2）育苗管理。



 培育密度為30至40枚/m3,。親鮑進(jìn)池后,，前3天池內(nèi)水溫與采捕地水溫相同，以后逐漸升溫,，每天升溫1.0℃至1.5℃,，至15℃時(shí)保持恒溫2天，再升至20℃促熟,，7.6℃以上至有效積溫700至1300℃?d成熟,，可誘導(dǎo)產(chǎn)卵。以鮮海帶或裙帶菜為餌料,，每晚投餌1次,。日投餌量為親鮑體重的30%至35%。每天全量倒池?fù)Q水1次,。每天早,、晚各吸底1次，后期適當(dāng)增加吸底次數(shù),。每7天消毒1次,。連續(xù)充氣，100L/m3.h,。照度小于800Lx,。



 2. 幼苗培育：



 （1）采卵。



 紫外線照射海水誘導(dǎo)采卵,，密度為50至70粒/ml,。



 （2）孵化,。



 密度為15至20粒/ml，水溫為20℃至22℃,。加入精液10min后，應(yīng)注入清潔的海水洗卵,，洗8至10次,。



 （3）培育。



 密度為3至4個(gè)/ml,，每天換水3次,，每次換100%。連續(xù)微量充氣,，照度為500Lx以下,。當(dāng)幼苗出現(xiàn)頭觸角與平衡囊時(shí)，投放采苗器,。逐漸加大充氣量,，每次換水1/2，水溫16℃至20℃,，照度1000至2000Lx,。



 3. 稚鮑培育：



 （1）移苗。



 當(dāng)幼苗殼長(zhǎng)5mm以上,，將其從采苗板上剝離,，移到波紋板上，密度在1500至4500枚/m2,。



 （2）管理,。



 自然水溫，連續(xù)24h平面流水,。照度為1000至4000Lx,。水溫15℃以下時(shí)，每4至5天倒池清底1次,；15至20℃時(shí),，每3天倒池清底1次；20℃以上時(shí),，每2天倒池清底1次,。用散氣石連續(xù)大量充氣。餌料培育前期使用微顆粒,，后期使用顆粒,。日投餌量為稚鮑體重的5%至7%，每晚投餌1次,。



 4. 鮑魚(yú)養(yǎng)成：



 （1）底播增殖,。



 底播：選擇合適海域,，每年5月上旬至10月中旬，水溫8℃以上,，由潛水員下潛進(jìn)行播撒,。稚鮑殼長(zhǎng)>3cm，密度為10枚/m2,。



 管理：對(duì)藻類生長(zhǎng)稀疏的區(qū)域進(jìn)行藻類增殖,。清除海星和其它敵害生物。定期,、定區(qū)進(jìn)行跟蹤調(diào)查,、監(jiān)測(cè)，掌握鮑魚(yú)的分布,、密度,、生長(zhǎng)速度、存活等情況,，并做好水溫的測(cè)定,。



 收獲：當(dāng)鮑魚(yú)殼長(zhǎng)達(dá)到7cm以上時(shí)，潛水員潛水采捕,。



 （2）筏式養(yǎng)殖,。



 條件：選擇合適海域（低潮時(shí)海區(qū)水深不得低于10m）設(shè)筏。筏距5 m至15m,，吊間距2.0 m至2.5m,。養(yǎng)成器主要采用籠盤直徑為60cm的多層圓柱形網(wǎng)籠，層間距12m至15cm,，每吊6至12層,。1cm至1.5cm的幼鮑每層放養(yǎng)180枚至200枚；3cm至5cm的可放養(yǎng)60枚至80枚,。放置水層為6m至10m,。



 管理：餌料投喂鮮海帶、裙帶菜等海藻,，也可投喂符合NY 5072―2001規(guī)定的優(yōu)質(zhì)片狀配合餌料,。殘餌必須回收上岸，清除敵害生物和附著物,，根據(jù)鮑魚(yú)生長(zhǎng)和風(fēng)浪及時(shí)調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水層,，盡量避開(kāi)貽貝、藤壺和牡蠣附著高峰期進(jìn)行倒籠操作,。



 收獲：當(dāng)殼長(zhǎng)達(dá)到5.5cm以上時(shí)可進(jìn)行收獲,。



 5. 干鮑魚(yú)加工：



 清洗：將活鮑魚(yú)除去殼，用清潔海水清洗2至3次,，再用7%至8%食鹽水浸泡12h,，去掉粘液,，洗凈。



 蒸煮：將鮑肉放在經(jīng)過(guò)過(guò)濾的海水中煮沸4h,冷卻后搓去所有黑膜,。



 晾曬：搭起網(wǎng)架晾曬,。不能一次性晾干，應(yīng)曬一段時(shí)間,，再遮一段時(shí)間,。應(yīng)用6d時(shí)間曬干。



 整形：將鮑魚(yú)干整成扁平狀,。



 （三）質(zhì)量特色：



 1. 活鮑魚(yú)：



 鮑殼橢圓形，呈綠褐色或棕褐色,，殼內(nèi)呈銀白色,，有綠、紫,、珍珠等光澤,，肉質(zhì)呈淡黃色，富有彈性,，蛋白質(zhì)≥14,。



 2. 干鮑魚(yú)：



 有光澤，有透明感,；體形較完整,，較飽滿；味鮮美,，有特有香味,；水分≤20%。



 三,、專用標(biāo)志使用



 大連鮑魚(yú)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,，可向大連市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn),。



 自本公告發(fā)布之日起,，各地質(zhì)檢部門開(kāi)始對(duì)大連鮑魚(yú)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。



 特此公告,。



二

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