衛(wèi)生部關(guān)于做好餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治驗(yàn)收工作的緊急通知

衛(wèi)生部關(guān)于做好餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治驗(yàn)收工作的緊急通知

(衛(wèi)發(fā)電[2007]88號(hào))





各省,、自治區(qū),、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局,，有關(guān)單位：



 根據(jù)《全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》部署,，全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組將在2007年12月底前組織對(duì)全國(guó)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行督查驗(yàn)收。為做好餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治總結(jié)驗(yàn)收工作,，在今年年底前實(shí)現(xiàn)國(guó)務(wù)院確定的“徹底解決縣城以上城市的餐飲經(jīng)營(yíng)單位無(wú)證照經(jīng)營(yíng)的問題,；食堂和縣城以上城市的餐飲經(jīng)營(yíng)單位100%建立原料進(jìn)貨索證制度;杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品行為,，杜絕使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為”的整治目標(biāo),，現(xiàn)將有關(guān)要求緊急通知如下：



 一、要嚴(yán)格按照國(guó)務(wù)院確定的餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作目標(biāo),，以食堂和縣城以上城市的餐飲單位為重點(diǎn),，徹底解決其無(wú)證照經(jīng)營(yíng)的問題，全面落實(shí)其100%建立原料進(jìn)貨索證制度的要求,。要針對(duì)前一階段發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié),，對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行再檢查、再指導(dǎo)、再規(guī)范,，集中力量,，加大力度，切實(shí)加強(qiáng)督查,、通報(bào),、責(zé)任追究等，確保上述目標(biāo)按期實(shí)現(xiàn),。



 二,、要認(rèn)真做好餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治的自查自驗(yàn)工作。在國(guó)務(wù)院組織驗(yàn)收（12月中旬）以前,，各地要完成本地區(qū)餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治的自查自驗(yàn)工作,，我部不再另行組織對(duì)全國(guó)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，但將繼續(xù)組織督促檢查,。自查自驗(yàn)的主要內(nèi)容是:整治任務(wù)完成情況、專項(xiàng)整治工作開展情況,、長(zhǎng)效機(jī)制建立和實(shí)施情況,、組織領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任制落實(shí)情況。驗(yàn)收方法可采取聽取匯報(bào),、現(xiàn)場(chǎng)檢查,、查看資料、組織座談,、隨機(jī)抽樣等形式,，注意充分體現(xiàn)量化指標(biāo)完成情況，量化的項(xiàng)目不增不減,。



 三,、要做好專項(xiàng)整治信息報(bào)送工作，各地要按照附件中新的報(bào)表報(bào)送數(shù)據(jù),，并按照指標(biāo)說明統(tǒng)一驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),，規(guī)范數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)報(bào)送，做到底數(shù)清楚,、成果量化,、有據(jù)可查。



 四,、要根據(jù)國(guó)務(wù)院關(guān)于驗(yàn)收工作的要求認(rèn)真細(xì)致地做好專項(xiàng)整治總結(jié)工作,。既要充分肯定工作成績(jī)，也要認(rèn)真分析研究存在的問題和薄弱環(huán)節(jié),，并注意挖掘典型做法和經(jīng)驗(yàn),，積極探索建立餐飲消費(fèi)安全長(zhǎng)效監(jiān)督管理工作機(jī)制。各省（區(qū),、市）餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作的總結(jié)（報(bào)送數(shù)據(jù)的格式見附件1,，總結(jié)報(bào)告提綱見附件2）要在12月20日前報(bào)送到我部。





衛(wèi)生部

二

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