• 【發(fā)布單位】80803
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】1987-12-15
• 【生效日期】1987-12-15
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

黑龍江省中小型畜禽肉制品加工廠衛(wèi)生管理辦法

 黑龍江省中小型畜禽肉制品加工廠衛(wèi)生管理辦法
 
（黑龍江省衛(wèi)生廳1987年12月15日）

 第一條 為加強食品衛(wèi)生管理，防止食品污染和腸道傳染病的發(fā)生,，保障城鄉(xiāng)居民身體健康,。根據(jù)《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》的有關規(guī)定，結合本省實際情況,，制定本辦法,。



 第二條 本辦法適用于本省城鄉(xiāng)所有國營、集體,、個體中小型畜禽肉制品加工廠（以下簡稱加工廠）,。



 第三條 各級食品衛(wèi)生監(jiān)督機構，監(jiān)督本辦法的執(zhí)行,。



 第四條 加工廠布局應符合工藝流程要求,，防止交叉污染。其處理間,、制做間和晾曬間的總面積不小于三十到五十平方米,，并根據(jù)加工的品種和數(shù)量適當增加面積。



 第五條 加工廠車間應為水泥或水磨石地面,，墻壁,、灶臺應鑲貼瓷磚。室內應有良好的排煙,、排氣裝置,，設隔墻灶，防止灰塵污染食品,。



 第六條 加工廠應備有冰箱或磚,、水泥結構的冷藏窖。冷藏窖大小根據(jù)加工數(shù)量確定,。



 第七條 車間內應有防塵,、防蠅、防鼠設備,，用具,、容器存放應有臺架，不準亂放物品,。車間內應有上,、下水設施，上水應符合國家城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準,。應有流水洗手設備,。



 第八條 加工廠運送肉品應有專用工具容器,，使用前后應清洗消毒，不準使用廢舊包裝容器材料,。運送熟制品應有密閉的包裝容器,，裝卸肉品時應按衛(wèi)生要求操作，不準污染食品,。



 第九條 從業(yè)人員應經(jīng)《
食品衛(wèi)生法（試行）》和衛(wèi)生知識考核合格,，體檢合格，持有健康證方能上崗,。



 第十條 加工廠加工的肉制品應符合下列要求：

 1,、不準采購未經(jīng)檢疫的病害肉加工肉制品；

 2,、應按肉制品衛(wèi)生標準進行加工,；

 3、外進肉類必須有獸醫(yī)檢疫證明,；

 4,、不準出售變質和不符合衛(wèi)生要求的肉制品。



 第十一條 加工廠應有化驗室,，按國家和省規(guī)定進行檢驗,。暫時沒有化驗室的可委托化驗單位進行檢驗。質量合各,、符合衛(wèi)生要求的肉制品方準出廠,。剩余的肉制品應冷藏保存，出廠時應經(jīng)無菌處理再行銷售,。加工廠需建立貨源帳目,、檢疫、檢驗證明存檔備查制度,。



 第十二條 個體肉制品加工廠,，不準加工灌制品。



 第十三條 加工廠周圍二十五米以內不準有污染源,。



 第十四條 違反本辦法的,，按違反《中華人民共和國食品衛(wèi)生（試行）》有關規(guī)定給予處罰。



 第十五條 本辦法與國家規(guī)定有抵觸時,，按國家規(guī)定執(zhí)行,。



 第十六條 本辦法由省衛(wèi)生廳負責解釋。



 第十七條 本辦法自公布之日起施行,。