• 【發(fā)布單位】82303
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】1992-06-06
• 【生效日期】1992-06-06
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

云南省旅游涉外定點(diǎn)餐館評定管理試行辦法

 云南省旅游涉外定點(diǎn)餐館評定管理試行辦法
 
（1992年6月6日云南省旅游局發(fā)布）

 第一條 為促進(jìn)旅游涉外定點(diǎn)餐館的規(guī)范化管理,，提高旅游餐飲服務(wù)質(zhì)量,，維護(hù)云南旅游的良好聲譽(yù)，特制定本辦法,。



 第二條 旅游涉外定點(diǎn)餐館的必備條件：

 一,、必須具有工商、衛(wèi)生等部門發(fā)放的許可證,，主動(dòng)自覺接受旅游行業(yè)管理,，接受物價(jià)、稅務(wù),、外匯管理,、審計(jì)、公安等有關(guān)部門監(jiān)督,。

 二,、外部環(huán)境

 1．餐館附近不得有公廁、垃圾集中點(diǎn)、菜市場,、露天攤販?zhǔn)袌龅取?
 2．旅行車輛可以直達(dá)餐館門口,；

 3．有可停放三輛以上大型客車的車輛停放點(diǎn)。自備停放點(diǎn)須經(jīng)當(dāng)?shù)芈糜尉痔た闭J(rèn)定,；路邊停放須有當(dāng)?shù)毓?、交通管理部門批準(zhǔn)證明。

 三,、內(nèi)部設(shè)施：

 1．餐位數(shù)不得少于100個(gè)餐位數(shù),，餐桌要配有轉(zhuǎn)盤、桌布,、菜單,。

 2．每10平方米不得少于一個(gè)換氣扇，保持室內(nèi)空氣清新,。

 3．餐廳要有音響設(shè)備,，不開舞樂餐的要播放輕音樂。

 4．必要的花草裝飾,。

 5．廚房墻面瓷磚不應(yīng)低于兩米,，應(yīng)用防滑材料滿鋪地面；冷菜間與熱菜間分開,，并有充足的冷庫,；洗碗間位置合理；廚房內(nèi)不得堆放垃圾,；廚房內(nèi)溫度適宜,，有充足的排風(fēng)措施。廚房與餐廳之間,，有起隔間,、隔熱和隔氣味作用的彈簧門。廚房灶眼不得少于二個(gè),，排污,、排水、排煙,、通風(fēng)系統(tǒng)要有環(huán)保部門的合格證明,。

 6．分設(shè)供男、女賓分別使用的衛(wèi)生間,，必須配備至少一個(gè)抽水恭桶,、洗手盆、衛(wèi)生紙,、紙筐,、男用便器，并配有換氣扇。

 四,、人員配備

 1．廚房要配有至少一名二級廚師,、一名三級廚師、一名三級以上面點(diǎn)師,；

 2．餐廳服務(wù)員不少于10人,，其中60％以上要具備職業(yè)學(xué)校證書或在其他飯店、餐館工作一年以上的證明,，服務(wù)符合規(guī)范,。

 五、餐食要有特點(diǎn),，創(chuàng)立公認(rèn)的“代表菜”,，并提供旅游團(tuán)隊(duì)菜譜四套，保證餐食質(zhì)量,。



 第三條 申報(bào)程序

 一,、征得主管部門的同意，并出具有關(guān)證明,；

 二,、填報(bào)《云南省旅游涉外定點(diǎn)餐館申報(bào)表》；

 三,、由地,、州、市旅游局初審,，合格后報(bào)省旅游局確認(rèn)，頒發(fā)《旅游經(jīng)營許可證》和《云南省旅游涉外定點(diǎn)單位》標(biāo)志牌,，并申辦外匯帳戶,。



 第四條 經(jīng)省旅游局批準(zhǔn)為旅游涉外定點(diǎn)餐館的，可以接待旅行社組織的海外旅游團(tuán)隊(duì),。未經(jīng)批準(zhǔn)經(jīng)營旅游涉外定點(diǎn)業(yè)務(wù)的餐館,，不得接待海外旅游團(tuán)隊(duì)，旅行社不得安排海外旅游團(tuán)隊(duì)到非定點(diǎn)餐館就餐,。



 第五條 違反本辦法或有下列行為之一者,，省旅游局視情節(jié)輕重，分別給予通報(bào)批評,、警告,、限期改正、停業(yè)整頓,、撤銷定點(diǎn)資格的處罰,，并會(huì)同有關(guān)部門嚴(yán)肅處理。

 1、降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和餐飲質(zhì)量,，損害旅游者利益的,；

 2、旅游者投訴較多,，造成嚴(yán)重影響的,；

 3、發(fā)生食物中毒,、火災(zāi)等重大事故的,；

 4、拒絕接受省旅游局檢查人員的監(jiān)督,、檢查,，弄虛作假欺騙檢查人員的。



 第六條 本辦法由省旅游局負(fù)責(zé)解釋,。