• 【發(fā)布單位】80402
• 【發(fā)布文號(hào)】--
• 【發(fā)布日期】1997-11-22
• 【生效日期】1997-11-22
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

山西省生豬屠宰和檢疫管理辦法

山西省生豬屠宰和檢疫管理辦法
 
（1996年2月12日省人民政府發(fā)布1997年
 11月22日根據(jù)《山西省人民政府關(guān)于修改〈山西省
 生豬屠宰和檢疫管理辦法〉的決定》修訂發(fā)布）

 第一條 為了加強(qiáng)生豬屠宰和防疫檢驗(yàn)的管理,，保證肉品質(zhì)量,，維護(hù)國家和消費(fèi)者權(quán)益，保障人民群眾的身體健康,，促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展,，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，制定本辦法,。



 第二條 在本省行政區(qū)域內(nèi),，凡屠宰上市生豬和經(jīng)營豬肉品銷售、加工的單位和個(gè)人,，均須遵守本辦法,。



 第三條 上市生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫,、統(tǒng)一納稅,、分散經(jīng)營的辦法。



 第四條 屠宰生豬,，除自宰自食的以外,，必須到生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)屠宰。禁止在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)外屠宰,。

 經(jīng)營豬肉品銷售,、加工的單位和個(gè)人必須到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)組織進(jìn)貨，并索取肉品檢疫證明,；從外省進(jìn)貨的,，必須具有貨源的農(nóng)牧部門防疫機(jī)構(gòu)或國有屠宰廠、肉聯(lián)廠出具的豬肉品運(yùn)輸檢疫證明,。無檢疫證明的豬肉品,，一律不準(zhǔn)上市銷售和加工。



 第五條 全省生豬屠宰的行業(yè)管理由各級(jí)貿(mào)易行政部門為主,，會(huì)同各級(jí)農(nóng)牧行政部門負(fù)責(zé),。

 各級(jí)貿(mào)易行政部門的職責(zé)是：會(huì)同有關(guān)部門擬訂屠宰加工行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，組織管理生豬定點(diǎn)屠宰工作,，指導(dǎo),、監(jiān)督定點(diǎn)屠宰規(guī)范生產(chǎn)和生產(chǎn)質(zhì)量，推廣屠宰先進(jìn)技術(shù)設(shè)備和生產(chǎn)工藝,。

 各級(jí)農(nóng)牧行政部門的職責(zé)是：負(fù)責(zé)屠宰環(huán)節(jié)的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督管理,，組織開展生豬屠宰集中檢疫工作，具體負(fù)責(zé)可以自宰自檢的國有屠宰廠,、肉聯(lián)廠以外的屠宰場(chǎng)點(diǎn)的檢疫工作,。



 第六條 各級(jí)人民政府應(yīng)采取措施，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，協(xié)調(diào)各部門做好當(dāng)?shù)厣i定點(diǎn)屠宰,、集中檢疫的組織實(shí)施工作,。

 各級(jí)衛(wèi)生、工商,、稅務(wù),、物價(jià)、環(huán)保,、城建,、公安等部門應(yīng)各司其職、各負(fù)其責(zé),，協(xié)同同級(jí)貿(mào)易和農(nóng)牧行政部門共同做好生豬定點(diǎn)屠宰和集中檢疫工作,。



 第七條 屠宰場(chǎng)點(diǎn)的設(shè)立應(yīng)符合城鄉(xiāng)建設(shè)規(guī)劃和環(huán)境保護(hù)要求，按照統(tǒng)一規(guī)劃,、合理布局,、有利流通、促進(jìn)生產(chǎn),、方便群眾,、便于檢疫和管理的原則確定；充分利用現(xiàn)有國有大中型屠宰企業(yè)的先進(jìn)設(shè)施和條件,，同時(shí)兼顧其他中小企業(yè),。



 第八條 開辦屠宰場(chǎng)點(diǎn)必須具備下列條件：

 （一）場(chǎng)（廠）址遠(yuǎn)離居民區(qū)，距飲用水源500米以外,，周圍無有害污染物,；

 （二）有充足的水源，水質(zhì)符合國家規(guī)定的飲用水標(biāo)準(zhǔn),；

 （三）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰間,、待宰圈,、病畜禽隔離圈,、急宰間、檢驗(yàn)室,，屠宰間和急宰間為水泥地面并有不低于一米的水泥墻裙,；

 （四）有糞便、污物,、污水和尸體,、病肉處理設(shè)施；

 （五）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的專門生產(chǎn)設(shè)備,、管理人員和受過專門訓(xùn)練屠宰技術(shù)人員,；

 （六）有切實(shí)可行的獸醫(yī)衛(wèi)生、消毒制度和屠宰工藝流程及操作規(guī)范管理制度,。

 可以自宰自檢的國有屠宰廠和肉聯(lián)廠,，除須具備前款條件外,，還須具備與生產(chǎn)、經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專門獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),、檢疫設(shè)備和符合規(guī)定條件的專職獸醫(yī)檢疫人員,。



 第九條 開辦屠宰場(chǎng)點(diǎn)須向縣級(jí)以上貿(mào)易行政部門提出定點(diǎn)申請(qǐng)，經(jīng)貿(mào)易行政部門會(huì)同農(nóng)牧行政部門審核同意方可辦理施工手續(xù),；竣工后須經(jīng)衛(wèi)生,、農(nóng)牧、貿(mào)易行政部門驗(yàn)收合格分別發(fā)給衛(wèi)生許可證,、
獸醫(yī)衛(wèi)生合格證和生豬屠宰定點(diǎn)許可證,，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記。



 第十條 屠宰場(chǎng)點(diǎn)收購和代宰的生豬,，必須有產(chǎn)地農(nóng)牧行政部門畜禽防疫機(jī)構(gòu)或其委托單位出具的檢疫證明,。不得收購、代宰未經(jīng)產(chǎn)地畜禽防疫機(jī)構(gòu)檢疫的生豬,。



 第十一條 屠宰場(chǎng)點(diǎn)屠宰生豬,，必須進(jìn)行宰前檢疫、宰后檢驗(yàn),。

 符合自宰自檢條件的國有屠宰廠和肉聯(lián)廠的生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)工作由廠方負(fù)責(zé),，農(nóng)牧行政部門有權(quán)進(jìn)行監(jiān)督檢查，必要時(shí)可派駐獸醫(yī)監(jiān)督員,。

 其他屠宰場(chǎng)點(diǎn)的檢疫檢驗(yàn)工作,，由當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧行政部門防疫機(jī)構(gòu)或其委托的單位派駐獸醫(yī)檢疫人員負(fù)責(zé)，并按規(guī)定收取檢疫,、檢驗(yàn)費(fèi),。



 第十二條 屠宰場(chǎng)點(diǎn)屠宰生豬必須符合生豬屠宰工藝流程和操作規(guī)程要求，宰前檢疫,、宰后檢驗(yàn)必須按《
肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》規(guī)定執(zhí)行,。



 第十三條 屠宰后的生豬胴體及內(nèi)臟不得帶血、毛,、糞,、污、病灶,、傷斑及有害腺體,；肉品、內(nèi)臟應(yīng)分別存放在符合防疫衛(wèi)生要求的設(shè)施中,，胴體不得靠墻,、著地或接觸有毒、有害,、有異味的物品,；運(yùn)載,、裝卸肉品時(shí)，必須采取鋪墊遮蓋措施,，運(yùn)輸工具每次使用前后必須清洗,、消毒。



 第十四條 禁止屠宰病死,、毒死和死因不明的生豬,，禁止對(duì)生豬肉品注水使假。對(duì)檢疫出的病害豬及不合格的豬肉品,，須在本廠或駐場(chǎng)點(diǎn)獸醫(yī)檢疫人員的監(jiān)督下進(jìn)行無害化處理,，處理費(fèi)用由貨主承擔(dān)。檢驗(yàn)不合格的肉品不得出場(chǎng)（廠）上市,。



 第十五條 屠宰場(chǎng)點(diǎn)對(duì)檢疫檢驗(yàn)合格的豬肉品,，須出具檢疫證明，胴體并須加蓋驗(yàn)訖印章,。所有屠宰場(chǎng)點(diǎn)均應(yīng)使用農(nóng)牧行政部門統(tǒng)一規(guī)定格式的檢疫證明和規(guī)定的標(biāo)志,。



 第十六條 屠宰場(chǎng)點(diǎn)對(duì)場(chǎng)點(diǎn)屠宰、經(jīng)營人員應(yīng)加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生和勞動(dòng)保護(hù),，按規(guī)定進(jìn)行健康檢查,，必要時(shí)隨時(shí)檢查；對(duì)有礙食品衛(wèi)生的人員應(yīng)及時(shí)調(diào)離,。



 第十七條 屠宰場(chǎng)點(diǎn)應(yīng)提高經(jīng)營水平,，強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)服務(wù)?？蛻羲蛨?chǎng)（廠）檢疫和代宰的生豬,，應(yīng)做到隨送隨檢、隨檢隨宰,，不得刁難客戶,。代宰的生豬，可按所耗用的水,、電,、煤、汽,、人工和設(shè)施等收取合理加工費(fèi)，具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由當(dāng)?shù)匚飪r(jià)主管部門核準(zhǔn),，并對(duì)外公布,。



 第十八條 各級(jí)農(nóng)牧行政部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)本級(jí)行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)情況的監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查中,，對(duì)生豬及其肉品進(jìn)行抽檢不得收費(fèi),，對(duì)發(fā)現(xiàn)沒有檢疫證明或檢疫證明已經(jīng)超過有效期實(shí)施的補(bǔ)檢可以收費(fèi),。



 第十九條 屠宰場(chǎng)點(diǎn)屠宰和代宰生豬，按稅法規(guī)定應(yīng)繳納的稅金應(yīng)由納稅人在場(chǎng)點(diǎn)內(nèi)統(tǒng)一繳納,。稅務(wù)部門可派員到屠宰場(chǎng)點(diǎn)直接向納稅人征收,，也可以委托屠宰場(chǎng)點(diǎn)代收，付給手續(xù)費(fèi),。



 第二十條 違反本辦法規(guī)定,，有下列情形之一的，由貿(mào)易行政部門予以處罰：

 （一）生豬貨主在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)外私宰上市生豬的,，責(zé)令停止私宰行為,，并處以貨值百分之二十的罰款，但最高不得超過三萬元,；

 （二）未經(jīng)批準(zhǔn)私設(shè)屠宰場(chǎng)點(diǎn)經(jīng)營屠宰生豬的,，取締屠宰場(chǎng)點(diǎn)，處以違法所得一倍以上三倍以下罰款,，但最高不得超過三萬元,；

 （三）屠宰場(chǎng)點(diǎn)刁難送場(chǎng)（廠）代宰生豬客戶造成不良影響的，予以警告并限期改進(jìn),；給客戶造成經(jīng)濟(jì)損失的,，責(zé)令賠償。



 第二十一條 違反本辦法規(guī)定,，有下列情形之一的,，由農(nóng)牧行政部門予以處罰：

 （一）屠宰場(chǎng)點(diǎn)收購、代宰的生豬未經(jīng)產(chǎn)地農(nóng)牧部門的畜禽防疫機(jī)構(gòu)或其委托單位檢疫的,，責(zé)令停止收購和代宰行為,，沒收違法所得；

 （二）屠宰場(chǎng)點(diǎn)屠宰生豬不按檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行宰前檢疫,、宰后檢驗(yàn),，宰后不出具檢疫證明、加蓋驗(yàn)訖印章,、屠宰后的胴體,、內(nèi)臟不符合規(guī)定獸醫(yī)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，胴體存放,、運(yùn)載不按規(guī)定執(zhí)行,，使肉品嚴(yán)重污染的，責(zé)令限期改進(jìn),，并處以一百元以上一千元以下罰款,。超過限期仍無改進(jìn)的處以一千元以上一萬元以下罰款；

 （三）屠宰病死、毒死和死因不明的生豬,，或?qū)⒉∷?、毒死、死因不明和檢驗(yàn)不合格的豬肉品出場(chǎng)（廠）上市的,，沒收違法所得和全部貨物,，并處以貨值一至二倍的罰款；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,；

 （四）上市的豬肉品無檢疫證明或檢疫證明不符合規(guī)定的，除強(qiáng)制補(bǔ)檢外,，責(zé)令停止銷售,，沒收違法所得；經(jīng)補(bǔ)檢不合格的肉品須進(jìn)行無害化處理或銷毀,，費(fèi)用由貨主承擔(dān),。



 第二十二條 加工、銷售注水豬肉的,，由工商行政管理部門依法處罰,。



 第二十三條 以暴力、威脅方法妨礙生豬屠宰行業(yè)管理人員或其他行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行職務(wù)的,，由公安機(jī)關(guān)依法予以治安處罰,；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任,。



 第二十四條 生豬屠宰行業(yè)管理人員和其他行政執(zhí)法人員執(zhí)行職務(wù)時(shí),，必須出示證件，嚴(yán)格依法辦事,。濫用職權(quán),、索賄受賄、徇私舞弊,、玩忽職守的,，由主管機(jī)關(guān)給予行政處分；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,。



 第二十五條 牛、羊,、馬,、驢、騾等牲畜的屠宰管理,，參照本辦法執(zhí)行,。



 第二十六條 本辦法自發(fā)布之日起施行。