• 【發(fā)布單位】81005
• 【發(fā)布文號】市政府令第196號
• 【發(fā)布日期】2001-05-03
• 【生效日期】2001-05-03
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

南京市人民政府令

南京市人民政府令
 
（第196號）
 《南京市生豬屠宰管理辦法》已經(jīng)2001年3月21日市政府常務(wù)會議審議通過,，現(xiàn)予發(fā)布,，自發(fā)布之日起施行。



 市長 王宏民

 二00一年五月三日

 南京市生豬屠宰管理辦法





 第一條,，為加強生豬屠宰管理,，提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民群眾身體健康,，根據(jù)國務(wù)院《
生豬屠宰管理條例》（以下簡稱《條例》）等有關(guān)規(guī)定,，結(jié)合本市實際，制定本辦法,。



 第二條 凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事生豬屠宰,、生豬產(chǎn)品加工、銷售的單位和個人,，均應(yīng)當(dāng)遵守本辦法,。



 第三條 凡上市生豬必須在經(jīng)市人民政府批準(zhǔn)的定點屠宰廠（場）內(nèi)進行屠宰、檢疫檢驗,、統(tǒng)一交納屠宰環(huán)節(jié)的有關(guān)費用,。



 第四條 市、區(qū),、縣人民政府負(fù)責(zé)做好生豬屠宰的組織協(xié)調(diào)和統(tǒng)一管理工作,。

 市、區(qū),、縣商品流通行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的行業(yè)管理工作,，依法對生豬屠宰活動進行監(jiān)督管理，并負(fù)責(zé)本辦法的組織實施,。

 工商行政,、農(nóng)牧、衛(wèi)生,、物價,、稅務(wù)、環(huán)保,、公安等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按照各自的職責(zé),，協(xié)同做好生豬屠宰管理工作。



 第五條 設(shè)置定點屠宰廠（場）,，必須堅持統(tǒng)一規(guī)劃,、合理布局,、有利流通、方便群眾,、便于檢疫和管理的原則,。



 第六條 設(shè)置定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

 （一）交通方便，水源充足,，用水水質(zhì)符合國家規(guī)定的飲用水標(biāo)準(zhǔn),，周圍無有害污染物,，距離居民住宅區(qū),、公共場所、學(xué)校,、幼兒園,、醫(yī)院、畜禽飼養(yǎng)場一百米以上,，距水源保護區(qū)和城鎮(zhèn)集中式供水取水口一千米以上,；

 （二）屠宰工藝流程符合衛(wèi)生防疫和動物檢疫的要求，有健全的衛(wèi)生消毒制度,，設(shè)有檢疫檢驗室,、檢疫檢驗設(shè)備、消毒設(shè)施和生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施,、污水污染物處理設(shè)施,；

 （三）廠（場）區(qū)布局合理，設(shè)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的生豬待宰間,、屠宰間,、病豬隔離間、急宰間,、運載工具和符合工廠化,、機械化要求的屠宰設(shè)備。地面,、墻裙應(yīng)當(dāng)使用無毒,、不滲水便于沖刷消毒的材料；

 （四）配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰技術(shù)人員（包括屠宰工人,、檢疫,、檢驗人員）。屠宰技術(shù)人員必須持有縣以上衛(wèi)生防疫機構(gòu)出具的健康證明和相應(yīng)的專業(yè)培訓(xùn)合格證書,；

 （五）符合《
中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定的防疫條件,。

 現(xiàn)有定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照前款第（二）、（三）,、（四）,、（五）項規(guī)定的條件改造,、完善，達(dá)到定點要求和條件,。



 第七條 設(shè)置定點屠宰廠（場）,，必須向市、縣商品流通行政主管部門提出書面申請,，由商品流通行政主管部門會同農(nóng)牧,、工商行政、衛(wèi)生,、規(guī)劃,、環(huán)保等有關(guān)部門，依照本辦法第六條規(guī)定的條件進行審查,，經(jīng)市人民政府批準(zhǔn),，發(fā)放定點屠宰廠（場）批準(zhǔn)件、標(biāo)志牌,。

 定點屠宰標(biāo)志牌由市人民政府統(tǒng)一制發(fā),。定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)將定點屠宰標(biāo)志牌懸掛于顯著位置。

 嚴(yán)禁偽造,、涂改,、買賣、租用,、轉(zhuǎn)借定點屠宰廠（場）批準(zhǔn)件,、標(biāo)志牌。



 第八條 市,、縣商品流通行政主管部門對定點屠宰廠（場）定期審核,，對不符合《條例》和本辦法規(guī)定的定點要求和條件的，由發(fā)證單位發(fā)出整改通知書,，責(zé)令限期整改,。逾期不整改或者整改后仍不符合規(guī)定的，經(jīng)市政府批準(zhǔn),，取消定點資格,，收回批準(zhǔn)件、標(biāo)志牌,。



 第九條 未經(jīng)定點,，任何單位和個人不得屠宰生豬；農(nóng)村地區(qū)農(nóng)戶自養(yǎng)生豬自宰自食除外,。

 非定點屠宰場的屠宰行為屬于私屠亂宰,，相關(guān)部門不得發(fā)給營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、稅務(wù)登記證等有關(guān)證照和票據(jù),；農(nóng)牧部門不得派駐檢疫人員對其產(chǎn)品進行檢疫,、補檢。



 第十條 生豬屠宰的檢疫及監(jiān)督,，依照《
中華人民共和國動物防疫法》和國務(wù)院的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

 生豬屠宰的衛(wèi)生檢驗及監(jiān)督，依照《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定執(zhí)行,。



 第十一條 定點屠宰廠（場）屠宰生豬,，應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求。

 駐定點屠宰廠（場）檢疫人員應(yīng)當(dāng)查驗待宰生豬的檢疫合格證明,，證豬相符的方可進場屠宰,。

 定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)配合檢疫人員做好宰前檢疫工作，發(fā)現(xiàn)病,、傷,、殘生豬,，應(yīng)當(dāng)在檢疫人員的監(jiān)督下,，由廠（場）方按照有關(guān)規(guī)定及時處理。



 第十二條 定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗管理制度,。肉品品質(zhì)檢驗必須與生豬屠宰同步進行,，并對肉品品質(zhì)檢驗結(jié)果及其處理情況進行登記。

 肉品品質(zhì)檢驗內(nèi)容包括：傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾??；有害腺體；屠宰加工質(zhì)量,；注水或者注入其他物質(zhì),；有害物質(zhì)；種公,、母豬及晚閹豬,。



 第十三條 肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品，定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章,；肉品品質(zhì)檢驗不合格的,；由廠（場）方強制收購，并在檢驗人員的監(jiān)督下,，按照國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理,。

 定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的進、出廠（場）管理制度,，無胴體驗訖印章,、檢疫合格證明、統(tǒng)一征收票據(jù)（以下簡稱印,、證,、據(jù)）的生豬產(chǎn)品不得出廠（場）,。



 第十四條 定點屠宰廠（場）不得對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。



 第十五條 外埠調(diào)入本市的生豬產(chǎn)品必須經(jīng)所在地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)檢疫合格,，并在經(jīng)市政府批準(zhǔn)的肉類批發(fā)交易市場報驗換證后方可進行交易,。

 發(fā)現(xiàn)病害生豬產(chǎn)品進場，由交易市場在檢疫人員的監(jiān)督下進行無害化處理,。



 第十六條 生豬產(chǎn)品實行憑印,、證、據(jù)上市制度,。凡印,、證、據(jù)（或肉類批發(fā)交易市場專用交易憑證）不全的,，一律不得上市銷售,。

 （一）本市定點屠宰廠（場）屠宰的，憑胴體驗訖印章,、當(dāng)日檢疫合格證明和統(tǒng)一征收票據(jù)上市銷售,；

 （二）經(jīng)肉類批發(fā)交易市場交易的，憑胴體驗訖印章,、本市動物防疫監(jiān)督機構(gòu)出具的當(dāng)日檢疫合格證明和肉類批發(fā)交易市場專用交易憑證上市銷售,。



 第十七條 從事生豬產(chǎn)品銷售、加工的單位和個人以及賓館,、飯店,、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)是定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產(chǎn)品,。

 上述單位和個人購入生豬產(chǎn)品時應(yīng)當(dāng)明確記載購貨渠道,、數(shù)量、時間,，并做到貨證相符,。



 第十八條 農(nóng)貿(mào)市場和肉類批發(fā)交易市場應(yīng)當(dāng)建立相應(yīng)的管理制度，配備專門的管理人員,，做好進場生豬產(chǎn)品的查證驗據(jù)工作,，防止病害生豬產(chǎn)品進場。

 工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)加強對農(nóng)貿(mào)市場和肉類批發(fā)交易市場查證驗據(jù)工作的監(jiān)督管理,。



 第十九條 生豬屠宰執(zhí)法監(jiān)督檢查人員進行監(jiān)督檢查時,，應(yīng)當(dāng)出示行政執(zhí)法證件。進行監(jiān)督檢查,，可以采取感觀檢查,、取樣化驗、查詢資料,、詢問,、查驗證件等方式,。

 有關(guān)單位和個人在接受執(zhí)法監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)給予支持,、配合,，不得刁難、阻撓,。



 第二十條 對違反本規(guī)定的行為,，任何單位和個人都有權(quán)檢舉、控告,，對檢舉有功者,，由商品流通行政主管部門給予適當(dāng)獎勵。



 第二十一條 違反本辦法規(guī)定,，偽造,、涂改、買賣定點屠宰廠（場）批準(zhǔn)件,、標(biāo)志牌或者將其租用,、轉(zhuǎn)借他人的，商品流通主管部門可以會同其他有關(guān)部門處以一千元以下的罰款,。



 第二十二條 違反本辦法規(guī)定,，未經(jīng)批準(zhǔn)定點，擅自屠宰生豬的,，由商品流通主管部門會同其他有關(guān)部門沒收非法屠宰的生豬產(chǎn)品、違法所得,，可以并處違法經(jīng)營額三倍以下的罰款,。



 第二十三條 違反本辦法規(guī)定，定點屠宰廠（場）對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品未按照國家有關(guān)規(guī)定處理的,，由商品流通行政主管部門責(zé)令限期處理,，可以處五萬元以下罰款。



 第二十四條 違反本辦法規(guī)定,，定點屠宰廠（場）出廠（場）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品,，由商品流通行政主管部門沒收生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額一倍以下的罰款,。

 市場銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格,，由衛(wèi)生、工商行政等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工,，對負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者,、銷售者依法給予處罰。



 第二十五條 違反本辦法規(guī)定,，定點屠宰廠（場）對生豬,、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的,，由商品流通行政主管部門責(zé)令停止屠宰活動，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬,、生豬產(chǎn)品和違法所得,，可以并處違法經(jīng)營額一倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的,，經(jīng)市人民政府批準(zhǔn),，取消定點屠宰廠（場）資格。

 市場銷售的生豬產(chǎn)品是注水或者注入其他物質(zhì)的,，由衛(wèi)生,、工商行政等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者,、銷售者依照前款規(guī)定給予處罰,。



 第二十六條 違反本辦法第十八條第一款規(guī)定的，由工商行政管理部門對市場經(jīng)營服務(wù)機構(gòu)或者市場主辦單位給予一萬元以下的罰款,。



 第二十七條 商品流通行政主管部門和其他有關(guān)部門的工作人員濫用職權(quán),、玩忽職守、徇私舞弊,、索賄受賄的,，由其所在單位或者上級主管部門依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,。



 第二十八條 牛、羊的屠宰管理參照本辦法執(zhí)行,。清真牛,、羊屠宰加工廠（場）的設(shè)置，應(yīng)當(dāng)事先征得市,、縣人民政府民族宗教事務(wù)行政主管部門的同意,。



 第二十九條 本辦法所稱生豬產(chǎn)品，是指生豬屠宰后未經(jīng)加工的胴體,、肉,、脂、臟器,、骨,、血液、頭,、蹄,、皮等。



 第三十條 本辦法自發(fā)布之日起施行。