深圳市場(chǎng)食品質(zhì)量管理辦法

深圳市場(chǎng)食品質(zhì)量管理辦法

（深工商〔2005〕32號(hào)）





 為加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,，保障人民群眾身體健康和生命安全,，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定,，我局制定了《深圳市市場(chǎng)食品質(zhì)量管理辦法》。現(xiàn)予印發(fā),，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行,。



2005年7月28日





深圳市場(chǎng)食品質(zhì)量管理辦法




第一條 為了加強(qiáng)市場(chǎng)食品質(zhì)量安全管理與責(zé)任監(jiān)督，確保廣大消費(fèi)者購(gòu)買到安全放心的食品,，明確市場(chǎng)開辦者及經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)食品質(zhì)量安全管理責(zé)任,，根據(jù)《
中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《
廣東省商品交易市場(chǎng)管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)的規(guī)定,，制定本辦法,。




第二條 本辦法所稱的市場(chǎng),，是指超市、批發(fā)市場(chǎng),、商場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,。




第三條 市場(chǎng)開辦者及食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)保持市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔衛(wèi)生，經(jīng)營(yíng)的食品必須符合國(guó)家或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。




第四條 市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)配備專（兼）職食品質(zhì)量監(jiān)督員,，負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督促管理工作。




第五條 市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)建立食品檢測(cè)機(jī)構(gòu),，并根據(jù)需要配備必要的食品檢測(cè)設(shè)備,，對(duì)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷的食品進(jìn)行檢測(cè)。




第六條 市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品質(zhì)量的監(jiān)督管理,，并履行下列職責(zé)：



 （一）建立市場(chǎng)內(nèi)食品質(zhì)量安全制度,，負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全日常管理工作；



 （二）檢查進(jìn)場(chǎng)銷售的食品相關(guān)憑證,，并分類歸檔備查,；



 （三）制止場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者制售假冒偽劣食品和其他擾亂市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的行為；



 （四）建立或指導(dǎo)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者建立和規(guī)范使用食品經(jīng)營(yíng)臺(tái)帳,；



 （五）及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理市場(chǎng)內(nèi)出現(xiàn)的食品質(zhì)量方面的問題,；



 （六）傳達(dá)貫徹政府和有關(guān)行政管理部門規(guī)范食品質(zhì)量管理有關(guān)規(guī)定。




第七條 市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)協(xié)助工商行政管理部門清查和處理不合格食品,。




第八條 市場(chǎng)開辦者發(fā)現(xiàn)進(jìn)場(chǎng)交易的食品有重大問題時(shí)應(yīng)制止經(jīng)營(yíng)者繼續(xù)銷售,，并及時(shí)報(bào)告工商行政管理部門。




第九條 市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)與場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者簽定食品質(zhì)量安全管理合同,，在合同中訂立食品質(zhì)量保證及對(duì)不合格食品的下架處理,、召回,、退貨等條款,。




第十條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)查驗(yàn)所經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量、衛(wèi)生情況,，確保其符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或者要求,。




第十一條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨、銷貨臺(tái)帳,。進(jìn)貨臺(tái)帳應(yīng)記載購(gòu)進(jìn)食品名稱,、購(gòu)貨日期、品種,、數(shù)量,、檢驗(yàn)（檢疫）證明編號(hào)、供貨方名稱,、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況,；銷貨臺(tái)帳應(yīng)記載購(gòu)貨方名稱,、銷售品種、數(shù)量,、聯(lián)系方式等情況,。




第十二條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)所出售的食品質(zhì)量向消費(fèi)者做出如下承諾：所經(jīng)營(yíng)的食品在保質(zhì)期限內(nèi)，無腐爛變質(zhì),，包裝標(biāo)識(shí)符合要求,，標(biāo)識(shí)內(nèi)容屬實(shí)，票證合法齊全,。



 出售的食品應(yīng)根據(jù)消費(fèi)的需求提供合法銷售憑證,，未能提供合法銷售憑證的，應(yīng)提供商品質(zhì)量信譽(yù)卡,。




第十三條 食品經(jīng)營(yíng)者銷售的食品質(zhì)量不符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定或存在危害人體健康和人身,、財(cái)產(chǎn)安全隱患的，必須立即停止銷售,，退出市場(chǎng),。




第十四條 各級(jí)工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)切實(shí)履行流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督管理的職能，并會(huì)同相關(guān)職能部門,，共同做好市場(chǎng)食品質(zhì)量的監(jiān)督管理工作,。




第十五條 本辦法自2005年1月1日起執(zhí)行。

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