衛(wèi)生部關(guān)于2006年冷凍飲品抽檢情況的通報

衛(wèi)生部關(guān)于2006年冷凍飲品抽檢情況的通報

(衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2006〕257號)





 各省、自治區(qū),、直轄市衛(wèi)生廳局,、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團衛(wèi)生局，衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心,、中國疾病預(yù)防控制中心：

 根據(jù)2006年國家健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作安排,，我部組織天津,、河北,、遼寧、上海,、浙江,、湖北、新疆等7個省,、自治區(qū),、直轄市對商場（超市）、集貿(mào)市場銷售的冷凍飲品進行國家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢?，F(xiàn)將監(jiān)督抽檢情況通報如下：

 一,、抽檢結(jié)果本次抽檢共抽查396份冷凍飲品，抽查指標(biāo)為菌落總數(shù),、大腸菌群,、致病菌、色素,、糖精鈉,、鉛和產(chǎn)品標(biāo)識，經(jīng)檢測并按照《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ2759．1－2003）,、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ2760）和《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（ＧＢ7718－2004）判定,，結(jié)果有343份合格，合格率為86．6％,。

 抽檢結(jié)果顯示：1．商場（超市）冷凍飲品合格率高于集貿(mào)市場,。本次商場（超市）抽檢的冷凍飲品216份，合格211份,，合格率為97．7％,，而集貿(mào)市場抽檢的180份冷凍飲品，合格132份,，合格率僅為73．3％,。2．微生物指標(biāo)不合格是冷凍飲品不合格的最主要原因,。本次抽檢不合格的53份冷凍飲品中有38份微生物指標(biāo)未達到標(biāo)準(zhǔn)要求。3．食品添加劑標(biāo)示不規(guī)范,。本次對產(chǎn)品標(biāo)識的檢查中,，發(fā)現(xiàn)有19份冷凍飲品未明確標(biāo)識所使用的色素名稱；有12份冷凍飲品添加了糖精鈉而在標(biāo)簽中沒有明確標(biāo)示,；有2份冷凍飲品添加了果綠（一種復(fù)合添加劑,，主要成分為亮藍和檸檬黃）而在標(biāo)簽中沒有明確標(biāo)示。

 二,、問題分析和工作要求

 （一）問題分析

 通過對市售的冷凍飲品進行國家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢,，發(fā)現(xiàn)冷凍飲品中食品添加劑標(biāo)示不規(guī)范的問題較為突出，集貿(mào)市場銷售的冷凍飲品衛(wèi)生合格率較低,。各地衛(wèi)生行政部門通過監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)存在的主要問題有：

 1．部分冷凍飲品生產(chǎn)企業(yè)忽視標(biāo)簽管理,，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示使用不規(guī)范；

 2．部分冷凍飲品生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備簡陋,、工藝簡單,，衛(wèi)生條件不符合要求，導(dǎo)致微生物指標(biāo),，如菌落總數(shù),、大腸菌群等超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)限量；

 3．集貿(mào)市場的基本衛(wèi)生條件差,、自身衛(wèi)生管理水平不高,、易造成冷凍飲品的二次污染。

 （二）工作要求

 對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格冷凍飲品,，各地已對生產(chǎn)經(jīng)營者依法進行了行政處罰,，并向社會發(fā)出通報。針對監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,，各級衛(wèi)生行政部門要進一步引起高度重視,，積極采取有效措施，認(rèn)真做好以下幾項工作：一是按照《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的有關(guān)要求,，嚴(yán)把冷凍飲品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可關(guān),，依據(jù)《食品添加劑生產(chǎn)管理辦法》重點加強食品添加劑使用情況的監(jiān)管；二是進一步規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識,，加大對冷凍飲品標(biāo)簽,、說明書的監(jiān)督檢查力度；三是依照《集貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的衛(wèi)生要求,，加強集貿(mào)市場從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn),，增強其對所銷售產(chǎn)品的索證意識；同時,，各地要結(jié)合食品專項整治活動,，嚴(yán)厲打擊各種違法行為,，增強從業(yè)人員衛(wèi)生法律意識，規(guī)范其經(jīng)營行為,，維護消費者的健康權(quán)益,。





二○○六年七月十一日

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