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天津市生豬屠宰銷售管理辦法

（2001年10月10日）

第一條為加強生豬屠宰管理,，規(guī)范生豬產(chǎn)品流通秩序，保障人民身體健康,，根據(jù)國務院《生豬屠宰管理條例》（國務院令第238號,，以下簡稱《條例》）及有關法律、法規(guī)規(guī)定,，結合本市實際情況,，制定本辦法。

第二條凡是在本市行政區(qū)域內(nèi)屠宰生豬,、銷售或使用生豬產(chǎn)品的,，必須遵守本辦法。

第三條本市對生豬實行定點屠宰,，未取得定點屠宰資格的單位和個人不得屠宰生豬,。農(nóng)業(yè)地區(qū)農(nóng)戶自養(yǎng)自宰自食的除外。

第四條市商品流通行政主管部門主管本市行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰和銷售的監(jiān)督管理工作,。
區(qū),、縣商品流通行政主管部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰和銷售的監(jiān)督管理工作。
工商,、技術監(jiān)督,、畜牧、衛(wèi)生,、環(huán)保,、公安、財政,、物價等部門按照各自職責,，協(xié)同做好生豬屠宰及銷售的管理工作。

第五條市商品流通行政主管部門按照統(tǒng)一規(guī)劃,、合理布局,、有利于加強檢疫和管理的原則，制定生豬定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃,，報市人民政府批準后組織實施,。
區(qū)、縣商品流通行政主管部門根據(jù)本市生豬定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃和設置條件,，會同有關部門制定本區(qū),、縣生豬定點屠宰廠（場）設置方案，報區(qū),、縣人民政府批準后組織實施,，并報市商品流通行政主管部門備案。

第六條定點屠宰廠（場）應當符合下列條件：
（一）選址遠離生活飲用水的地表水源保護區(qū)，并不得妨礙或影響所在地居民生活和公共場所的活動,；
（二）有與屠宰規(guī)模相適應,，水質符合國家規(guī)定標準的水源條件；
（三）有符合國家規(guī)定要求的待宰間,、屠宰間,、急宰間以及生豬屠宰設備和運載工具；
（四）屠宰工藝流程符合國家技術監(jiān)督局發(fā)布的《生豬屠宰操作規(guī)程》（ＧＢ／Ｔ17236－1998）規(guī)定要求,；
（五）有必要的檢驗設備,、消毒設施和消毒藥品及污染物處理設施；
（六）有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設施,；
（七）配備有預冷間和冷藏庫,；
（八）有符合動物防疫法規(guī)定的防疫條件；
（九）有依法取得健康證明的屠宰技術人員,；
（十）有經(jīng)考核合格的專職或者兼職肉品品質檢驗人員,；
（十一）符合國家及本市其他有關規(guī)定。

第七條定點屠宰廠（場）的設立實行申報審批制,。
申請定點屠宰廠（場）資格的,，應向所在區(qū)、縣商品流通行政主管部門提交書面申請和有關資料,，區(qū),、縣商品流通行政主管部門應在接到申請之日起15日內(nèi)會同有關部門審查，并報請區(qū),、縣人民政府批準,。
本市外環(huán)線以內(nèi)地區(qū)，除已經(jīng)市商品流通行政主管部門確定的屠宰廠（場）外,，不再新設屠宰廠（場）,。

第八條對批準設定的定點屠宰廠（場）頒發(fā)定點屠宰廠（場）定點屠宰標志牌。定點屠宰標志牌由市商品流通行政主管部門統(tǒng)一制作,，由批準機關頒發(fā),。
定點屠宰廠（場）應將定點屠宰標志牌懸掛于顯著位置。

第九條禁止以任何方式偽造,、涂改,、買賣、租用,、轉借定點屠宰標志牌。

第十條定點屠宰廠（場）不得屠宰注水或者注入其他物質的生豬,；不得對生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質,。

第十一條定點屠宰廠（場）屠宰的生豬，應當經(jīng)生豬產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構檢疫合格。

第十二條動物防疫監(jiān)督機構對定點屠宰的生豬,，必須派人到屠宰廠（場）實施現(xiàn)場同步檢疫,。

第十三條定點屠宰廠（場）必須按照國家規(guī)定的生豬屠宰操作規(guī)程進行屠宰操作加工。

第十四條定點屠宰廠（場）的肉品品質檢驗,，必須與屠宰同步,，必須按照國家生豬屠宰產(chǎn)品品質檢驗規(guī)程進行檢驗，經(jīng)檢驗合格的生豬產(chǎn)品,，由定點屠宰廠（場）加蓋檢驗合格驗訖印章,，對包裝產(chǎn)品加封檢驗合格驗訖標志后，方可出廠（場）銷售,。
肉品品質檢驗不合格的生豬產(chǎn)品不得出廠（場）,，應當在檢驗人員的監(jiān)督下，由定點屠宰廠（場）按照國家及本市有關規(guī)定進行處理,。

第十五條定點屠宰廠（場）必須建立健全屠宰數(shù)量,、檢疫和檢驗結果及處理情況的登記制度。

第十六條生豬產(chǎn)品經(jīng)營者,、定點屠宰廠（場）運輸生豬和生豬產(chǎn)品應當分別使用符合國家衛(wèi)生要求的運載工具,。
運送生豬產(chǎn)品應當使用廂式專用車。運送鮮片豬肉時,，車箱內(nèi)必須有吊掛設施,。

第十七條在本市行政區(qū)域內(nèi)銷售或者使用的生豬產(chǎn)品，必須是定點屠宰廠（場）屠宰加工的生豬產(chǎn)品,。進入外環(huán)線以內(nèi)銷售或者使用的生豬產(chǎn)品,，必須是經(jīng)市商品流通行政主管部門確定的定點屠宰廠（場）的生豬產(chǎn)品。
在本市行政區(qū)域內(nèi)銷售或者使用的外省市生豬產(chǎn)品,，必須是經(jīng)市商品流通行政主管部門與外省市商品流通行政主管部門協(xié)商確定的當?shù)囟c屠宰廠（場）所屠宰加工的生豬產(chǎn)品,。

第十八條違反本辦法第三條規(guī)定，未取得定點屠宰資格,，擅自屠宰生豬的,，由區(qū)、縣商品流通行政主管部門予以取締,，并由區(qū),、縣商品流通行政主管部門會同有關部門沒收待宰的生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得,，可并處違法經(jīng)營額2倍以下的罰款,；情節(jié)嚴重的，可并處違法經(jīng)營額2倍以上3倍以下的罰款,。

第十九條違反本辦法第九條規(guī)定,，偽造,、涂改、買賣,、租用,、轉借定點屠宰標志牌，有違法所得的,，由區(qū),、縣商品流通行政主管部門責令改正并處以2萬元以下的罰款；無違法所得的,，處以1萬元以下的罰款,。

第二十條違反本辦法第十條規(guī)定，定點屠宰廠（場）屠宰注水或者注入其他物質的生豬或對生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質的,，由區(qū),、縣商品流通行政主管部門責令停止屠宰活動，沒收注水或注入其他物質的生豬,、生豬產(chǎn)品和違法所得,，可并處違法經(jīng)營額1倍以上3倍以下的罰款；情節(jié)嚴重的,，可并處違法經(jīng)營額3倍以上5倍以下的罰款,，并由區(qū)、縣商品流通行政主管部門報同級政府批準,，取消其定點屠宰廠（場）資格,。
市場銷售的生豬產(chǎn)品是注水或者注入其他物質的，由衛(wèi)生行政,、工商行政等有關部門按照各自的職責分工,，對負有責任的生產(chǎn)者、銷售者按照前款規(guī)定給予處罰,。

第二十一條違反本辦法第十四條第一款規(guī)定,，定點屠宰廠（場）出廠（場）未經(jīng)肉品品質檢驗或者經(jīng)檢驗不合格生豬產(chǎn)品的，由區(qū),、縣商品流通行政主管部門沒收生豬產(chǎn)品和違法所得,，可并處違法經(jīng)營額1倍以下的罰款。
市場銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質檢驗或者經(jīng)檢驗不合格的,，由衛(wèi)生行政,、工商行政管理等部門按照各自的職責分工，對負有責任的生產(chǎn)者,、銷售者依法給予處罰,。

第二十二條違反本辦法第十四條第二款規(guī)定，定點屠宰廠（場）對肉品品質檢驗不合格的生豬產(chǎn)品未按國家及本市有關規(guī)定處理的,，由區(qū),、縣商品流通行政主管部門責令限期處理,，逾期未作處理的,，可以處3萬元以下的罰款,；情節(jié)嚴重的，可以處3萬元以上5萬元以下的罰款,。

第二十三條定點屠宰廠（場）違反本辦法第十七條規(guī)定銷售生豬產(chǎn)品的,，由區(qū)、縣商品流通行政主管部門責令改正,，有違法所得的,，可處以3萬元以下的罰款；無違法所得的,，可處以1萬元以下的罰款,。
生豬產(chǎn)品經(jīng)營者違反本辦法第十七條規(guī)定銷售生豬產(chǎn)品的，由工商行政管理部門責令改正,，有違法所得的,，可處以3萬元以下的罰款；無違法所得的,，可處以1萬元以下的罰款,。
從事生豬產(chǎn)品加工的單位和個人以及賓館、飯店,、集體伙食單位,，違反本辦法第十七條規(guī)定使用生豬產(chǎn)品的，由衛(wèi)生行政主管部門責令改正,，有違法所得的,，可處以3萬元以下的罰款；無違法所得的,，可處以1萬元以下的罰款,。

第二十四條對違反本辦法規(guī)定的，任何單位和個人有權檢舉和揭發(fā),。

第二十五條違反本辦法規(guī)定,，拒絕、阻礙執(zhí)法監(jiān)督檢查人員依法執(zhí)行公務的,，由公安機關依照治安管理處罰條例處罰,，構成犯罪的，依法追究其刑事責任,。

第二十六條商品流通行政主管部門和其他有關部門的工作人員濫用職權,、玩忽職守、徇私舞弊,、索賄受賄,，尚不構成犯罪的,，依法給予行政處分；構成犯罪的,，依法追究刑事責任,。

第二十七條牛、羊屠宰銷售管理工作,，參照本辦法執(zhí)行,。

第二十八條本辦法自發(fā)布之日起施行。

天津市生豬屠宰銷售管理辦法

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