• 【發(fā)布單位】作者：張毅
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】2007-08-08 17:02:22
• 【生效日期】--
• 【失效日期】--
• 【文件來源】來源：新華網(wǎng)
• 【所屬類別】立法追蹤

-商務(wù)部頒布《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)-

記者8日從商務(wù)部獲悉,，國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》（ＳＢ／Ｔ 10426－2007）,，將于2007年12月1日起正式實施,。



 近幾年,，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，但又普遍存在著網(wǎng)點多而散,、規(guī)模小而亂,、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失、管理水平不高,、食品安全存在隱患等問題,，亟須規(guī)范。



 《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》從餐飲企業(yè)經(jīng)營應(yīng)具備的基本要求,、經(jīng)營場地,、設(shè)備設(shè)施,、規(guī)章制度、衛(wèi)生安全和后續(xù)處理方面提出了規(guī)范要求,，適用于各種經(jīng)濟類型的餐飲企業(yè),。標(biāo)準(zhǔn)在提倡餐飲業(yè)規(guī)模化經(jīng)營的同時,，兼顧了中小型餐飲企業(yè)的經(jīng)營特點,，具有較強的行業(yè)指導(dǎo)性和可操作性。此外,，標(biāo)準(zhǔn)還根據(jù)建設(shè)節(jié)約型社會的要求,，從環(huán)保和節(jié)能的角度提出了餐館減少使用一次性木筷等方面的要求。



 《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》是餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系中的基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn),。其實施有利于規(guī)范和指導(dǎo)餐飲企業(yè)經(jīng)營行為,，提升企業(yè)管理水平，促進(jìn)餐飲業(yè)的健康,、持續(xù)發(fā)展,。