• 【發(fā)布單位】作者：陳靜
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• 【發(fā)布日期】2017-07-01 18:33:38
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• 【文件來(lái)源】來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)
• 【所屬類別】立法追蹤

-上海食品安全監(jiān)管新舉：弄堂美食等小餐飲 收編為“正規(guī)軍”-

阿大蔥油餅,、夢(mèng)花街餛飩,、彭浦第一炸……上海不少知名“網(wǎng)紅”弄堂美食都曾因無(wú)證無(wú)照而一度關(guān)門(mén)謝客，引來(lái)無(wú)數(shù)饕餮食客唏噓,。美食與監(jiān)管真的不能兼得嗎,？



 在精細(xì)化的城市管理中，上海正探索的食品安全監(jiān)管新舉措,，為上述難題提出解決辦法,。7月1日起，《上海市小型餐飲服務(wù)提供者臨時(shí)備案監(jiān)督管理辦法（試行）》正式施行：在堅(jiān)守食品安全和不擾民的兩大前提下,，把過(guò)去一些無(wú)證無(wú)照小餐飲收編為“正規(guī)軍”,。



 上海市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)許瑾接受采訪時(shí)表示，很多小餐飲服務(wù)由于房屋性質(zhì)等原因,，無(wú)法獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照,，但民眾有需求。在不影響周邊民眾正常生活,、食品安全有保障的前提下,，這些小餐飲服務(wù)今后可被納入備案納管，相關(guān)部門(mén)將加強(qiáng)事中事后監(jiān)管,。



 《上海市小型餐飲服務(wù)提供者臨時(shí)備案監(jiān)督管理辦法（試行）》于今年5月已開(kāi)始試點(diǎn),，冀望積累經(jīng)驗(yàn)后在上海穩(wěn)步推廣實(shí)施。目前,，全上海已有21個(gè)試點(diǎn)街鎮(zhèn)對(duì)193家小型餐飲服務(wù)提供者開(kāi)展備案,。



 上海市食藥監(jiān)局食品餐飲監(jiān)管處副處長(zhǎng)張磊表示，便民，是上海試點(diǎn)小餐飲臨時(shí)備案監(jiān)管的初衷,。小餐飲備案納管希望在保障食品安全的前提下，方便民眾獲得大眾化的餐飲消費(fèi),。



 在嘉定江橋鎮(zhèn)翔封路上,，共有18家餐飲店，然而由于房屋產(chǎn)權(quán)等問(wèn)題,，只有7家店具有餐飲許可證,。據(jù)透露，今年5月,，該《辦法》試行后,，已有10家完成備案，1家正在按要求整改,。一家名為“砂鍋式麻辣燙”的小餐飲店,，半年前還是一家無(wú)證無(wú)照的餐飲店。在食藥監(jiān)部門(mén)的指導(dǎo)下,，該店鋪從廚房到用餐區(qū)域進(jìn)行了升級(jí),，新增添了油水分離器、碗筷消毒柜等,，最終獲得了備案許可,。店主告訴記者，有備案證后,，每天的營(yíng)業(yè)額有了大幅增長(zhǎng),；該店還登陸外賣平臺(tái)，經(jīng)營(yíng)受到法律保護(hù),，更加放心,。



 據(jù)了解，把過(guò)去無(wú)證無(wú)照小餐飲收編為“正規(guī)軍”后,，食藥監(jiān)部門(mén)對(duì)其餐廚設(shè)施,、衛(wèi)生狀況等就提出了更高要求。據(jù)江橋市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)孫志毅介紹,，所有進(jìn)入備案納管的餐飲店都已進(jìn)行改造,，廚房排煙管、下水道,、油水分離器,、碗筷消毒柜一個(gè)不少；還有好幾家店主甚至自掏腰包裝探頭,，讓客人在大堂隨時(shí)能看到后廚情況,。



 根據(jù)當(dāng)日起實(shí)施的《辦法》，小型餐飲臨時(shí)備案的有效期為1年，屆滿可以申請(qǐng)延續(xù),，但最多延續(xù)兩次,，備案狀態(tài)最多能持續(xù)3年。監(jiān)管部門(mén)設(shè)立有限期的臨時(shí)備案,，希望借此倒逼備案者在有限時(shí)間內(nèi)“升級(jí)”,，堂堂正正做生意，最終獲得食品經(jīng)營(yíng)許可,。