• 【發(fā)布單位】作者：張欽
• 【發(fā)布文號(hào)】--
• 【發(fā)布日期】2018-03-07 09:11:50
• 【生效日期】--
• 【失效日期】--
• 【文件來(lái)源】來(lái)源：北京青年報(bào)
• 【所屬類(lèi)別】立法追蹤

-生乳新國(guó)標(biāo)開(kāi)始公開(kāi)征求意見(jiàn) 鮮奶分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)將出臺(tái)-

行業(yè)人士指出，生乳分級(jí)制度將鼓勵(lì)“養(yǎng)好牛,、產(chǎn)好奶”的氛圍,，尤其是改變當(dāng)前越是規(guī)范化大型牧場(chǎng)反而因?yàn)楣芾沓杀酒叨潛p的狀況,。此外，此舉也能引導(dǎo)牛奶加工企業(yè)積極自建優(yōu)質(zhì)奶源基地,，形成整個(gè)乳業(yè)鏈條的良性發(fā)展,。



 繼我國(guó)對(duì)嬰兒配方奶粉實(shí)施史上最嚴(yán)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)之后，我國(guó)又開(kāi)始著手實(shí)施對(duì)鮮奶的新國(guó)標(biāo)制定,。北青報(bào)記者昨天從行業(yè)內(nèi)獲悉,，我國(guó)對(duì)于生乳的新國(guó)標(biāo)的第一次討論稿已經(jīng)發(fā)布,，開(kāi)始向社會(huì)征求意見(jiàn),。新國(guó)標(biāo)中的一大亮點(diǎn)就是實(shí)施生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，即對(duì)原奶中的優(yōu)質(zhì)奶源與一般奶源區(qū)分開(kāi)來(lái),，最終在市場(chǎng)上形成差異化的奶產(chǎn)品,，既滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求，也保證消費(fèi)者的知情權(quán),，改變目前“好奶賣(mài)不出好價(jià)”的狀況,。



 關(guān)注



 現(xiàn)行生乳標(biāo)準(zhǔn)不利于中國(guó)鮮奶提升品質(zhì)



 據(jù)北青報(bào)記者了解到，目前我國(guó)執(zhí)行的生乳標(biāo)準(zhǔn)是2010年制定的,。對(duì)此,，中國(guó)農(nóng)科院牧醫(yī)所奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專(zhuān)家王加啟坦言，用一個(gè)固定的指標(biāo)來(lái)衡量中國(guó)這么幅員遼闊的土地上養(yǎng)的牛,、產(chǎn)的奶,，本身就是不合適的。當(dāng)時(shí)由于是通用標(biāo)準(zhǔn),，因此在指標(biāo)上必須要考慮到我國(guó)生乳的普遍水平,，而實(shí)行分級(jí)制就能解決這一問(wèn)題。



 事實(shí)上,，目前我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的確存在多層次并行的局面,，既有規(guī)范化的幾千頭牛規(guī)模的牧場(chǎng)甚至還有“萬(wàn)頭牧場(chǎng)”，但也有散戶(hù)養(yǎng)牛,，不同運(yùn)營(yíng)模式的牛場(chǎng)所供應(yīng)的奶源品質(zhì)存在著很大差異,。但由于目前都執(zhí)行同一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，使得優(yōu)質(zhì)奶也“跳不出來(lái)”無(wú)法體現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),。在這種情況下,，很多大型牛奶加工企業(yè)往往也是把各種奶源混在一起，各檔次奶源的產(chǎn)品在終端市場(chǎng)上都賣(mài)一樣的價(jià)格,。這就導(dǎo)致加工企業(yè)沒(méi)有更多的積極性尋求優(yōu)質(zhì)奶源,，而規(guī)范化運(yùn)作的牧場(chǎng)也沒(méi)有因?yàn)楦冗M(jìn)的運(yùn)營(yíng)管理而多受益?！斑@種局面本身就不利于中國(guó)鮮奶品質(zhì)的提升,。”有多家乳企人士都這樣表示。



 最新



 未來(lái)鮮奶包裝上將明示原奶等級(jí)



 據(jù)參與擬定這項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)草案的王加啟介紹,，實(shí)施生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是個(gè)合理方案,，其優(yōu)點(diǎn)是引導(dǎo)加工企業(yè)把優(yōu)質(zhì)奶源與一般奶源在加工產(chǎn)品時(shí)區(qū)分開(kāi)來(lái)。由于目前多數(shù)乳企都是對(duì)各種奶源混合使用,，沒(méi)能讓優(yōu)質(zhì)奶源物盡其用,，其實(shí)造成了浪費(fèi)。另外,，加工企業(yè)可以將不同等級(jí)的奶源加工成不同奶產(chǎn)品,，最終在產(chǎn)品包裝上明示原奶等級(jí)并在市場(chǎng)價(jià)格上有所區(qū)分，讓消費(fèi)者根據(jù)自身情況按需選擇,。



 “現(xiàn)在國(guó)際上很多國(guó)家和地區(qū)都采取了原奶分級(jí)制,，這種模式有助于鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)好牛、加工企業(yè)用好奶,，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)都有利,，最終會(huì)依靠市場(chǎng)的力量引導(dǎo)整個(gè)奶業(yè)向優(yōu)質(zhì)發(fā)展?！爆F(xiàn)代牧業(yè)是國(guó)內(nèi)最大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè),，公司總裁高麗娜告訴北青報(bào)記者，美國(guó)在1924年制定優(yōu)質(zhì)乳條例時(shí),，就把生乳劃分成A,、B、C,、D四級(jí),，并在奶產(chǎn)品的包裝上明確標(biāo)識(shí)奶源等級(jí)，最終通過(guò)消費(fèi)選擇的正向引導(dǎo)作用,，到1965年美國(guó)的食用生乳就基本都達(dá)到最優(yōu)的A級(jí)水平了,。



 追訪



 多家區(qū)域性乳企已采用生奶分級(jí)模式



 除了利好規(guī)范化的養(yǎng)牛企業(yè)，有行業(yè)人士認(rèn)為,，通過(guò)對(duì)生乳分級(jí),，其實(shí)也有利于國(guó)內(nèi)乳加工企業(yè)積極建立自有的規(guī)范化奶源基地，形成“奶源+加工”的穩(wěn)固模式,，避免加工企業(yè)在市場(chǎng)規(guī)模做大后到處找奶,，從而出現(xiàn)的安全隱患。



 其實(shí),，像北京三元,、南京衛(wèi)崗、沈陽(yáng)輝山等很多區(qū)域性乳企都在采用這種模式,，雖然它們的市場(chǎng)范圍還有局限,，但卻在區(qū)域范圍內(nèi)保證了鮮奶品質(zhì),，尤其能通過(guò)低溫奶日常配送滿(mǎn)足用戶(hù)需求。已經(jīng)有90年歷史的南京衛(wèi)崗從創(chuàng)立初期即采用了先有奶源再有加工的模式,。據(jù)南京衛(wèi)崗乳業(yè)副總譚玲介紹,，目前衛(wèi)崗乳業(yè)已先后在蘇皖地區(qū)興建21個(gè)生態(tài)科技牧場(chǎng)，飼養(yǎng)及管控4萬(wàn)余頭純種荷斯坦奶牛,，率先在全行業(yè)實(shí)現(xiàn)自建牧場(chǎng)模式,，雖然其銷(xiāo)售區(qū)域也僅集中在華東地區(qū)，但實(shí)現(xiàn)了以低溫鮮奶為主的良性發(fā)展模式,，保證了鮮奶品質(zhì),。而北京三元目前在國(guó)內(nèi)擁有30個(gè)牧場(chǎng)，其中北京周邊的牧場(chǎng)保障著北京地區(qū)80萬(wàn)訂戶(hù)的鮮奶日送供應(yīng),。