加快制定“地溝油”鑒定方法

國(guó)辦要求加大對(duì)制售“地溝油”打擊力度；研究無(wú)害化處理和資源化利用技術(shù)

24日,，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“地溝油”治理工作的意見》,，在加強(qiáng)源頭治理的同時(shí)，文件要求推動(dòng)餐廚廢棄物,、肉類加工廢棄物和檢驗(yàn)檢疫不合格畜禽產(chǎn)品的無(wú)害化處理和資源化利用,，把“地溝油”治理作為“十三五”期間食品安全重點(diǎn)工作任務(wù)，加大對(duì)制售“地溝油”違法犯罪行為的打擊力度,。

加快制定“地溝油”科學(xué)鑒定方法

為加強(qiáng)對(duì)“地溝油”的治理,，《意見》要求，各地區(qū),、各有關(guān)部門以原料來(lái)源控制和油脂加工監(jiān)管為重點(diǎn)，并建立長(zhǎng)效機(jī)制,，合力推動(dòng)餐廚廢棄物,、肉類加工廢棄物和檢驗(yàn)檢疫不合格畜禽產(chǎn)品的無(wú)害化處理和資源化利用。把“地溝油”治理作為“十三五”期間食品安全重點(diǎn)工作任務(wù),，力爭(zhēng)取得突破,。

這次《意見》明確各部門職責(zé)分工。比如在強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任方面，要求餐飲企業(yè),、行政企事業(yè)單位食堂以及屠宰企業(yè),、肉類加工企業(yè)等單位按照規(guī)定單獨(dú)收集、存放本單位產(chǎn)生的餐廚廢棄物,、肉類加工廢棄物或檢驗(yàn)檢疫不合格畜禽產(chǎn)品,，建立相關(guān)制度及臺(tái)賬，進(jìn)行無(wú)害化處理,。這一工作由農(nóng)業(yè)部,、國(guó)家發(fā)改委、住建部,、食品藥品監(jiān)管總局負(fù)責(zé),。在培育無(wú)害化處理和資源化利用企業(yè)方面，辦理證件,、稅收優(yōu)惠等多項(xiàng)具體措施涉及國(guó)家發(fā)改委,、住建部、農(nóng)業(yè)部等多部委,。

除強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任,、培育無(wú)害化處理和資源化利用企業(yè)，《意見》還鼓勵(lì)企業(yè)探索在餐飲企業(yè)廚房,、屠宰車間,、肉類加工車間和無(wú)害化處理車間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝攝像裝備，追溯廢棄物流向,，試點(diǎn)在居民家庭廚房開展廚余垃圾粉碎處理,。同時(shí)強(qiáng)調(diào)，抓緊研究無(wú)害化處理和資源化利用實(shí)用技術(shù),，加快制定“地溝油”的科學(xué)鑒定方法,。

查處力度不斷加大，仍有漏網(wǎng)之魚

“地溝油”一般是指用餐廚廢棄物,、肉類加工廢棄物和檢驗(yàn)檢疫不合格畜禽產(chǎn)品等非食品原料生產(chǎn),、加工的油脂。

2010年7月,，國(guó)辦印發(fā)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》,。同年9月至10月，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)將結(jié)合督導(dǎo)檢查食品安全整頓工作,，對(duì)各地開展“地溝油”整治情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查,。

一些涉及“地溝油”的重要案件被查獲。據(jù)媒體2011年9月報(bào)道,，當(dāng)時(shí)公安部指揮浙江,、山東,、河南等地公安機(jī)關(guān)破獲了一起特大團(tuán)伙生產(chǎn)銷售食用“地溝油”案件。山東濟(jì)南格林生物能源有限公司生產(chǎn)的地溝油通過(guò)鄭州宏大糧油商行在河南分銷,。警方當(dāng)場(chǎng)在鄭州宏大糧油商行查獲箱裝假冒品牌食用地溝油100余箱,、散裝食用地溝油30余噸，部分地溝油還被貼上某著名食用油品牌商標(biāo),。

雖然查處力度不斷加大,，但仍有漏網(wǎng)之魚，“地溝油”流向餐桌的情況屢禁不止,?！兑庖姟贩Q，“地溝油”綜合整治長(zhǎng)效機(jī)制尚未完全建立,，制售“地溝油”的違法犯罪問(wèn)題仍時(shí)有發(fā)生,。

記者注意到，今年以來(lái)地方查處地溝油“黑”作坊就有幾起,。前幾日,，天津市咸水沽鎮(zhèn)進(jìn)行日常夜查時(shí)發(fā)現(xiàn)周辛莊一處“地溝油”小作坊，正在私自加工提煉制作地溝油,。工作人員現(xiàn)場(chǎng)查獲已加工好的地溝油近千斤,。

解讀

“地溝油檢測(cè)是世界難題”

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅表示，通過(guò)國(guó)家近些年的大力整治,，“地溝油”的治理工作取得很大成效,，地溝油、尤其是泔水油回流餐桌的情況得到了遏制,。但在治理過(guò)程中,，也存在一些難點(diǎn)，比如目前沒有很好的地溝油檢測(cè)方法,，是世界性難題,。因此，地溝油主要采用源頭治理,，我國(guó)在臺(tái)賬和可溯源方面做得還不夠到位,。另外，對(duì)地溝油資源化利用的補(bǔ)貼還不夠到位,，導(dǎo)致這些企業(yè)成本高利潤(rùn)低,。

而且現(xiàn)在國(guó)人每天食用油的量比較多，對(duì)油的需求量高,，容易良莠混雜,，產(chǎn)生的剩油則成為地溝油的來(lái)源。